طریقه تهیه و پخت پیتزای رستورانی در خانه

امروزه پیتزا به یکی از پرطرفدارترین و محبوب­ترین غذاها در ایران تبدیل شده است و کمتر کسی است که به این فست فود علاقه نداشته باشد و در اکثر محل ها شما پیتزا فروشی ها را مشاهده می­کنید.

بیشتر مردم بر این باورند که پیتزای خانگی آن­ها مانند پیتزایی که رستوران ها طبخ می­کنند، نمی­شود و همیشه پس از پخت پیتزا در خانه، یک قسمت پیتزا ایراد دارد.

شاید پیش خودتان سوال کنید که سرآشپزهای ماهر از چه شگردی استفاده می­کنند که پیتزایشان انقدر خوشمزه و خوش رنگ و لعاب می­شود؟ یا کجای کارِ ما در پخت پیتزای خانگی ایراد دارد که نتیجه آن چیزی که می­خواهیم نمی­شود؟ سرآشپزهای ماهر و حرفه­ای از یک سری مواد و ترفندها و به خصوص ظروف مخصوص(که به شما استفاده از ظروف نالینو را پیشنهاد می­کنیم) برای پخت پیتزای رستورانی استفاده می­کنند که در ادامه مطالب شما را با این موارد آشنا می­کنیم و با توضیح دستور پخت پیتزای رستورانی می­توانید یک پیتزای خوش طعم و جذاب داشته باشید.

پخت پیتزای رستورانی در خانه

ابتدا برای تهیه و پخت پیتزای مخصوص رستورانی در خانه باید به تهیه مواد اولیه بپردازیم؛ مواد لازم:

• قارچ: به مقدار دلخواه
• کالباس(گوشت چرخ کرده: به مقدار دلخواه
• پنیر پیتزا: به تعداد دلخواه
• روغن: به مقدار لازم
• زیتون: به مقدار دلخواه
• فلفل دلمه­ای: 1 عدد
• سرکه:نصف پیمانه
• گوجه فرنگی جهت تهیه سس و تزئین پیتزا: 2 عدد
• سیر: 2 حبه
• مخمر فوری: نصف قاشق چای­خوری(می­توانید از نان­های فانتزی استفاده کنید و همچنین توجه داشته باشید که مخمر باید خیلی ریز و کوچک باشد)
• آرد: 175 گرم
• نمک: به مقدار لازم
• فلفل سیاه: به مقدار لازم
• آب گرم: نصف پیمانه

طرز تهیه خمیر پیتزا:

• برای پخت پیتزای رستورانی در خانه، ابتدا به مخلوط کردن مخمر فوری با نصف قاشق چای­خوری نمک در یک ظرف می­پردازیم و سپس با اضافه کرن یک قاشق غذاخوری روغن و آب، مواد را اضافه می­کنیم.
• روی یک سطح صاف آرد می­پاشیم و خمیر را از ظرف خارج می­کنیم و آن­را به مدت ده دقیقه روی آرد ورز می­دهیم و در صورتی که هیچ جای درز و باز شدگی بر روی خمیر نبود، خمیر را جمع می­کنیم.
• در مرحله آخر جهت تهیه پیتزای خانگی، به مدت یک ساعت خمیر را در یک ظرف بزرگ نگه دارید تا زمانی که خمیر دوبرابر شود؛ ظروف نالینو با داشتن کیفیت بالا در این زمینه کارایی زیادی دارند که با مراجعه به اینستاگرام نالینو می­توانید از محصولات با کیفیت نالینو دیدن کرده و با سفارش این ظروف برای پخت پیتزای رستورانی در خانه بهره ببرید.

طرز تهیه سس برای پیتزا:

برای پختن پیتزای رستورانی در خانه نیاز به سس دارید؛ جهت تهیه سس ابتدا نصف فلفل دلمه­ای،گوجه فرنگی و 2 حبه سیر را خرد کرده و با اضافه کردن نصف پیمانه سرکه، در غذا ساز آن­­ها را مخلوط می­کنیم و سپس با افزودن روغن و نمک و فلفل، آن را درون تابه ریخته و روی شعله قرار می­دهیم تا هنگامی که رنگ آن رقیق تر از رب گوجه فرنگی شود. ظروف نالینو در این زمینه نیز می­توانند به شما جهت تهیه سس کمک کنند؛ زیرا به خاطر دارا بودن قابلمه ها و تابه های با کیفیت، کیفیت آشپزی شما را ارتقا می­دهند و بااین ظروف می­توانید از آشپزی لذت بیشتری ببرید. با مراجعه به صفحه اینستاگرام نالینو با آدرس nalino.psd  نیز می­توانید محصولات آن­را مشاهده کنید.

نمونه­ای از تابه­های نالینو

طرز تهیه و پخت پیتزای رستورانی در خانه:

• برای طبخ پیتزای رستورانی در خانه، ابتدا پس از تهیه کردن پنیر و دوبرابر شدن خمیر، با استفاده از وردنه اقدام به صاف کردن آن می­کنیم و پنیر را به صورت گرد در می­آوریم(توجه داشته باشید که از چرب کردن قالبتون پرهیز کنید؛ زیرا این کار سبب خشک شدن خمیرتون می­شود و برای جلوگیری از این مشکل می­توانید مقداری آرد را به قالبی که پیتزا را برروی آن قرار می­دهید، بپاشید).
• با قرار دادن پنیر در ظرف، سعی کنید پنیر را لبه دار کنید؛ زیرا این­کار سبب می­شود که متوجه ترد طلایی شده خمیرتان پس از پخت شوید.
• در مرحله سوم پخت پیتزای رستورانی در خانه، با استفاده از یک وسیله تیز ­مانند چنگال روی پنیر چندتا سوراخ ایجاد کنید.
• سس گوجه فرنگی که تهیه کرده­اید را بر روی خمیر ریخته و سپس پنیر پیتزا بر روی آن اضافه کنید؛توجه داشته باشید پنیر پیتزایی که استفاده می­کنید یخ زده نباشد و برای کش آمدن پیتزا سعی کنید که مقدار بیشتر پنیر پیتزا را، زیرِ پیتزا بریزید. با این کار پیتزا پس از پخته شدن به خوبی کش می­آید.
• در این مرحله ابتدا موادی مانند کالباس یا گوشت چرخ کرده را که آب نمی­اندازند به ترتیب از زیر اضافه کنید و سپس در لایه های بعدی پیتزا از موادی مانند زیتون، قارچ، فلفل دلمه و ... که آب می­اندازند استفاده کنید(توجه داشته باشید که مواد روی پیتزا را زیاد نریزید زیرا سبب سنگین شدن پیتزا می­شود و آنگونه که باید و شاید پیتزا خوب از آب در نمی­اید).
• هنگام پخت پیتزای رستورانی در خانه توجه کنید که برای ترد شدن و خوش طعم تر شدن پیتزا پس از اضافه کردن هر لایه، مقداری پنیر بر روی آن بریزید؛ ترفندی که در این مرحله باید انجام بدید این است که با اضافه کردن هر لایه، فشاری اندک به مواد روی پیتزا دهید تا به پنیر پیتزا بچسبد و پیتزا بیشتر کش بیاید.
• بعد از اضافه کردن مواد(به ترتیب:ابتدا موادی که آب نمیندازند و سپس موادی که آب میندازند) برای تزئین پیتزا، گوجه فرنگی را حلقه کنید و بر روی پیتزا قرار دهید.
• در مرحله آخر پیتزا را درون فری با دمای بین 200 تا 250 درجه قرار دهید و پس از گذشت 20 دقیقه بگذارید پیتزا به خوبی بپزد و پنیر آن به خوبی آب شود.

در آخر پیتزای رستورانی شما آماده می­شود و می­توانید از خوردن آن در خانه لذت ببرید.

پیشنهاد می­شود که برای پخت پیتزای رستورانی در خانه از ظروف نالینو استفاده کنید تا بتوانید بهترین ها را تجربه کنید. با مراجعه به آپارات و جستجوی کلمه nalino می­توانید فیلم های مرتبط با کیفیت و کارایی محصولات نالینو را مشاهده کنید.