- آسمونی
- مجله اینترنتی
- وبگردی
- طریقه تهیه و پخت پیتزای رستورانی در خانه
طریقه تهیه و پخت پیتزای رستورانی در خانه
امروزه پیتزا به یکی از پرطرفدارترین و محبوبترین غذاها در ایران تبدیل شده است و کمتر کسی است که به این فست فود علاقه نداشته باشد و در اکثر محل ها شما پیتزا فروشی ها را مشاهده میکنید.
بیشتر مردم بر این باورند که پیتزای خانگی آنها مانند پیتزایی که رستوران ها طبخ میکنند، نمیشود و همیشه پس از پخت پیتزا در خانه، یک قسمت پیتزا ایراد دارد.
شاید پیش خودتان سوال کنید که سرآشپزهای ماهر از چه شگردی استفاده میکنند که پیتزایشان انقدر خوشمزه و خوش رنگ و لعاب میشود؟ یا کجای کارِ ما در پخت پیتزای خانگی ایراد دارد که نتیجه آن چیزی که میخواهیم نمیشود؟ سرآشپزهای ماهر و حرفهای از یک سری مواد و ترفندها و به خصوص ظروف مخصوص(که به شما استفاده از ظروف نالینو را پیشنهاد میکنیم) برای پخت پیتزای رستورانی استفاده میکنند که در ادامه مطالب شما را با این موارد آشنا میکنیم و با توضیح دستور پخت پیتزای رستورانی میتوانید یک پیتزای خوش طعم و جذاب داشته باشید.
پخت پیتزای رستورانی در خانه
ابتدا برای تهیه و پخت پیتزای مخصوص رستورانی در خانه باید به تهیه مواد اولیه بپردازیم؛ مواد لازم:
- قارچ: به مقدار دلخواه
- کالباس(گوشت چرخ کرده: به مقدار دلخواه
- پنیر پیتزا: به تعداد دلخواه
- روغن: به مقدار لازم
- زیتون: به مقدار دلخواه
- فلفل دلمهای: 1 عدد
- سرکه:نصف پیمانه
- گوجه فرنگی جهت تهیه سس و تزئین پیتزا: 2 عدد
- سیر: 2 حبه
- مخمر فوری: نصف قاشق چایخوری(میتوانید از نانهای فانتزی استفاده کنید و همچنین توجه داشته باشید که مخمر باید خیلی ریز و کوچک باشد)
- آرد: 175 گرم
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- آب گرم: نصف پیمانه
طرز تهیه خمیر پیتزا:
- برای پخت پیتزای رستورانی در خانه، ابتدا به مخلوط کردن مخمر فوری با نصف قاشق چایخوری نمک در یک ظرف میپردازیم و سپس با اضافه کرن یک قاشق غذاخوری روغن و آب، مواد را اضافه میکنیم.
- روی یک سطح صاف آرد میپاشیم و خمیر را از ظرف خارج میکنیم و آنرا به مدت ده دقیقه روی آرد ورز میدهیم و در صورتی که هیچ جای درز و باز شدگی بر روی خمیر نبود، خمیر را جمع میکنیم.
- در مرحله آخر جهت تهیه پیتزای خانگی، به مدت یک ساعت خمیر را در یک ظرف بزرگ نگه دارید تا زمانی که خمیر دوبرابر شود؛ ظروف نالینو با داشتن کیفیت بالا در این زمینه کارایی زیادی دارند که با مراجعه به اینستاگرام نالینو میتوانید از محصولات با کیفیت نالینو دیدن کرده و با سفارش این ظروف برای پخت پیتزای رستورانی در خانه بهره ببرید.
طرز تهیه سس برای پیتزا:
برای پختن پیتزای رستورانی در خانه نیاز به سس دارید؛ جهت تهیه سس ابتدا نصف فلفل دلمهای،گوجه فرنگی و 2 حبه سیر را خرد کرده و با اضافه کردن نصف پیمانه سرکه، در غذا ساز آنها را مخلوط میکنیم و سپس با افزودن روغن و نمک و فلفل، آن را درون تابه ریخته و روی شعله قرار میدهیم تا هنگامی که رنگ آن رقیق تر از رب گوجه فرنگی شود. ظروف نالینو در این زمینه نیز میتوانند به شما جهت تهیه سس کمک کنند؛ زیرا به خاطر دارا بودن قابلمه ها و تابه های با کیفیت، کیفیت آشپزی شما را ارتقا میدهند و بااین ظروف میتوانید از آشپزی لذت بیشتری ببرید. با مراجعه به صفحه اینستاگرام نالینو با آدرس nalino.psd نیز میتوانید محصولات آنرا مشاهده کنید.
نمونهای از تابههای نالینو
طرز تهیه و پخت پیتزای رستورانی در خانه:
- برای طبخ پیتزای رستورانی در خانه، ابتدا پس از تهیه کردن پنیر و دوبرابر شدن خمیر، با استفاده از وردنه اقدام به صاف کردن آن میکنیم و پنیر را به صورت گرد در میآوریم(توجه داشته باشید که از چرب کردن قالبتون پرهیز کنید؛ زیرا این کار سبب خشک شدن خمیرتون میشود و برای جلوگیری از این مشکل میتوانید مقداری آرد را به قالبی که پیتزا را برروی آن قرار میدهید، بپاشید).
- با قرار دادن پنیر در ظرف، سعی کنید پنیر را لبه دار کنید؛ زیرا اینکار سبب میشود که متوجه ترد طلایی شده خمیرتان پس از پخت شوید.
- در مرحله سوم پخت پیتزای رستورانی در خانه، با استفاده از یک وسیله تیز مانند چنگال روی پنیر چندتا سوراخ ایجاد کنید.
- سس گوجه فرنگی که تهیه کردهاید را بر روی خمیر ریخته و سپس پنیر پیتزا بر روی آن اضافه کنید؛توجه داشته باشید پنیر پیتزایی که استفاده میکنید یخ زده نباشد و برای کش آمدن پیتزا سعی کنید که مقدار بیشتر پنیر پیتزا را، زیرِ پیتزا بریزید. با این کار پیتزا پس از پخته شدن به خوبی کش میآید.
- در این مرحله ابتدا موادی مانند کالباس یا گوشت چرخ کرده را که آب نمیاندازند به ترتیب از زیر اضافه کنید و سپس در لایه های بعدی پیتزا از موادی مانند زیتون، قارچ، فلفل دلمه و ... که آب میاندازند استفاده کنید(توجه داشته باشید که مواد روی پیتزا را زیاد نریزید زیرا سبب سنگین شدن پیتزا میشود و آنگونه که باید و شاید پیتزا خوب از آب در نمیاید).
- هنگام پخت پیتزای رستورانی در خانه توجه کنید که برای ترد شدن و خوش طعم تر شدن پیتزا پس از اضافه کردن هر لایه، مقداری پنیر بر روی آن بریزید؛ ترفندی که در این مرحله باید انجام بدید این است که با اضافه کردن هر لایه، فشاری اندک به مواد روی پیتزا دهید تا به پنیر پیتزا بچسبد و پیتزا بیشتر کش بیاید.
- بعد از اضافه کردن مواد(به ترتیب:ابتدا موادی که آب نمیندازند و سپس موادی که آب میندازند) برای تزئین پیتزا، گوجه فرنگی را حلقه کنید و بر روی پیتزا قرار دهید.
- در مرحله آخر پیتزا را درون فری با دمای بین 200 تا 250 درجه قرار دهید و پس از گذشت 20 دقیقه بگذارید پیتزا به خوبی بپزد و پنیر آن به خوبی آب شود.
در آخر پیتزای رستورانی شما آماده میشود و میتوانید از خوردن آن در خانه لذت ببرید.
پیشنهاد میشود که برای پخت پیتزای رستورانی در خانه از ظروف نالینو استفاده کنید تا بتوانید بهترین ها را تجربه کنید. با مراجعه به آپارات و جستجوی کلمه nalino میتوانید فیلم های مرتبط با کیفیت و کارایی محصولات نالینو را مشاهده کنید.
