شیرینی برنجی

مواد لازم: آرد برنج نرم 250 گرم پودر قند 90 گرم روغن جامد 125 گرم زرده تخم مرغ متوسط 1 عدد گلاب 1/4...

مواد لازم:

آرد برنج نرم 250 گرم
پودر قند 90 گرم
روغن جامد 125 گرم
زرده تخم مرغ متوسط 1 عدد
گلاب 1/4 پیمانه
تخم خرفه برای تزئین

طرز تهیه شیرینی برنجی:

در مرحله اول پودر قند و روغن جامد را با همزن به مدت 1 تا 2 دقیقه میزنیم تا کرم رنگ شود. سپس زرده تخم مرغ را افزوده و 20 تا 30 ثانیه دیگر با همزن میزنیم. از این مرحله به بعد مواد را با لیسک مخلوط می کنیم. آرد برنج را در چند مرحله روی مواد الک کرده و به خوبی مخلوط می کنیم. در این مرحله 1/4 پیمانه گلاب رو می افزاییم. اگر گلاب عطر زیادی دارد میتوان نصف آن را با همان مقدار شیر مخلوط کرد تا روی هم 1/4 پیمانه مخلوط شیر و گلاب به دست بیاید. سپس آرام آرام آن را به مواد می افزاییم و با انگشتان دست ورز می دهیم تا جایی که خمیر لطیفی به دست بیاید و بتوان آن را در دست گلوله کرد. اگر بخواهیم شیرینی زعفرانی یا کاکائویی داشته باشیم در این مرحله زعفران یا پودر کاکائو را به مقدار دلخواه در یک قاشق چایخوری آب گرم حل کرده و به مواد اضافه می کنیم. وقتی خمیر به راحتی در دست گلوله میشد دیگر مایع را اضافه نمی کنیم. آنرا داخل یک کیسه فریزر ریخته و به مدت 12 تا 24 ساعت در دمای معمولی یا داخل یخچال قرار می دهیم. بعد از پایان زمان استراحت خمیر کمی شکننده است ولی با ورز دادن میتوان آن را گلوله کرد. یا به اندازه گلوله های کوچکی برداشته و در دست گرد میکنیم و روی آن را مهر میزنیم یا خمیر را روی سطح صافی پهن کرده و با قالب به آن شکل می دهیم و داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداخته شده است میچینیم. روی آنها تخم خرفه پاشیده سپس داخل فر با دمای 160 درجه سانتیگراد به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار می دهیم. وقتی زیر آن کمی تغییر رنگ داد آن را از فر بیرون می آوریم و پس از سرد شدن کامل از ظرف جدا می کنیم. دقت کنید که اگر قبل از سرد شدن کا مل جدا کنید شیرینی ها پودر میشوند.

متأسفیم که این مطلب مورد پسند شما واقع نشده است.

لطفاً با اعلام دلیل نارضایتی خود، ما را در تولید مطالب بهتر یاری نمایید:

بروز نیست کامل نیست اشتباه است دلایل دیگر

دلیل خود را توضیح دهید:

ثبت انصراف

همچنین بخوانید

شیرینی بادامی یا کوکیز بادامی؛ شیرینی خوشمزه برای روز پدر

منبع: آسمونی