ما در آشپزی آسمونی برای شب یلدا، طرز تهیه «کیک انار» را برای شما تدارک دیده ایم که با کمی تمرین و دقت می توانید شب زیبایی را برای خانواده خود مهیا کنید.

مواد لازم

تخم مرغ  3 عدد
شکر  200 گرم
آرد  220 گرم
وانیل  1 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر  2 قاشق چایخوری
آب انار  100 میلی لیتر
روغن مایع  100 میلی لیتر
ماست  120 گرم
پودر ژله انار  1/2 بسته
دانه انار  مقداری
رنگ قرمز خوراکی  2 قطره در صورت تمایل

طرز تهیه

فر را با حرارت 175 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک قالب را چرب کرده و آرد سوخاری بپاشید تا کیک به قالب نچسبد.

انار را دون کرده و ژله انار را طبق دستور روی جلد پودر ژله انار آماده کنید. ژله را در یخچال بگذارید تا نیم بند شود که نه کامل سفت شده و نه آبکی باشد.

وانیل، تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کرده و خوب بزنید تا کرمی شود.

روغن مایع یا کره آب شده را به مخلوط تخم مرغی اضافه کرده و خوب هم بزنید.

ماست و آب انار را اضافه کرده و مجددا هم بزنید. در این مرحله در صورت تمایل 2 قطره رنگ قرمز خوراکی اضافه کرده و هم بزنید.
آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و به مایه تخم مرغی اضافه کنید.

سپس مواد را با لیسک یا قاشق مخلوط کنید تا آرد خوب در مایه تخم مرغ حل شود و گوله نشود. می توانید آرد را در مایه تخم مرغی الک کنید و سپس با لیسک هم بزنید.

مایه کیک را در قالب ریخته و روی پنجره وسط فر به مدت 45 دقیقه بپزید تا کیک از بدنه قالب کمی جدا شده و روی آن طلایی شود.

کیک را از قالب بیرون آورده و بعد از اینکه کمی خنک تر شد، در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود. دانه های انار را روی کیک بریزید و ژله نیم بند شده را روی دانه های انار ریخته و سطح آن را کمی صاف کنید.

مجددا کیک را در یخچال قرار دهید تا ژله به کیک چسبیده و کاملا خود را بگیرد.

در صورت تمایل می توانید به جای استفاده از ژله روی کیک را با خامه زده شده تزیین کرده و دانه های انار را روی خامه ها بپاشید و بنا به سلیقه خود آن را تزیین کنید.

یک نکته از آشپزی آسمونی:

اگر احیانا طرز تهیه کیک طبقه ای برای شب یلدایتان به این صورت سخت است، می توانید یک کیک ساده درست کنید و فقط دیزاین آن را با انار انجام دهید. ولی فقط در مایه ی کیک خود کمی آب انار هم اضافه کنید.