- آسمونی
- مجله اینترنتی
- آشپزی
- خوراک مرغ و پرنده
- طرز تهیه مرغ سوخاری
طرز تهیه مرغ سوخاری
مرغ سوخاری یکی از غذاهای لذیذی است که روش های پخت متفاوتی دارد. در این بخش از آشپزی آسمونی یکی از روش های مرغ سوخاری رستورانی را ببینید.
مواد لازم
- آرد 2 لیوان
- ماست 1 لیوان
- تخم مرغ 2 عدد
- پیاز متوسط 1 عدد
- ران یا سینه مرغ 8 تکه
- سبزیجات معطر یک چهارم لیوان
- پودر پیاز نصف قاشق چایخوری
- پودر سیر نصف قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
- زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری(دلخواه)می توان اضافه نکرد.
طرز تهیه
از شب قبل مواد را آماده می کنیم. برای اینکار ابتدا پیاز را نگینی یا خلالی خرد می کنیم و در کاسه ای بزرگ می ریزیم.
سبزیجات خشک و یا تازه ای را که قبلا شسته و خرد کرده ایم را نیز اضافه می کنیم و (جعفری ، نعناع ، آویشن ، ترخون) ماست را همراه با فلفل سیاه و کمی نمک به مواد می افزاییم و خوب هم می زنیم و در آخر زعفران را نیز اضافه کرده و مخلوط می کنیم و تکه های مرغ را در مواد قرار می دهیم به طوری که با مواد آغشته شوند.
روی کاسه را سلفون می کشیم و به مدت 8 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا طعم دار شوند. تخم مرغ ها را در کاسه ای می شکنیم و با چنگال هم می زنیم و کنار می گذاریم. در کاسه ای آرد را می ریزیم و سپس پودر سیر، پودر پیاز، فلفل سیاه و نمک را نیز به مقدار لازم اضافه می کنیم و با قاشق مواد را زیر و رو می کنیم تا مواد یکدست شود.
در تابه ای کوچک و گود روغن می ریزیم و حرارت را کم می کنیم تا به مرور زمان داغ شود. مرغ های طعم دار شده را از یخچال خارج می کنیم و ابتدا هر کدام از تکه مرغ ها را در تخم مرغ می زنیم و سپس در مخلوط آرد می غلتانیم و داخل روغن داغ شده قرار می دهیم تا با حرارت کم مغز پخت و سرخ شوند.
تمام تکه های مرغ را به همین روش سرخ می کنیم و در توری یا دستمالی قرار می دهیم تا روغن اضافه ان خارج شود.
مرغ های سوخاری را در ظرف می چینیم و با سیب زمینی سرخ شده و خیار شور در کنار این مرغ سوخاری آنرا سرو کنید.
