- آسمونی
- مجله اینترنتی
- آشپزی
- خوراک مرغ و پرنده
- طرز تهیه اکبر جوجه به سبک اصیل آن
طرز تهیه اکبر جوجه به سبک اصیل آن
اکبر جوجه یکی از غذاهای خوش طعم ایرانی است. اکبر جوجه، نام یک رستوران زنجیرهای و نام پدیدآورنده آن علی اکبر کلبادی نژاد است. این غذا هم اکنون به صورت یکی از غذاهای محلی استان مازندران شناخته میشود. با آشپزی آسمونی باشید تا با طرز تهیه اکبر جوجه اصیل آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه اکبر جوجه
- جوجه یا مرغ کوچک با پوست: ۱ عدد
- برنج: ۴ پیمانه
- رب انار شیرین: ۲ پیمانه
- لیموترش: ۱ کیلوگرم
- زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- کره: ۲ بسته و کمی روغن مایع
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه اکبر جوجه
جوجه را باید در آبلیمو، نمک و فلفل سیاه بخوابانید. (حداقل ۶ ساعت) کره و روغن مایع را در تابهای نسبتا گود و بزرگ بریزید. جوجه را در این ظرف که داغ شده قرار دهید. پس از سرخ شدن و قبل از سوختن باید بچرخانید که با این کار جوجه معمولا آب میاندازد.
بعد از آن باید بگذارید تا دو طرف آن کاملا طلایی و پخته شوند. بعد از این که جوجه کاملا طلایی شد، آن را از روغن بیرون آورید. روی جوجه را با رب انار و سبزی جعفری تزئین کنید. اکبر جوجه معمولا با پلو زعفرانی سرو میشود.
میتوانید این مدل سس را در کنار اکبر جوجه سرو کنید:
یک فنجان رب انار را داخل یک کاسه بریزید. آب سه عدد نارنج را بگیرید و به رب انار اضافه کنید و هم بزنید تا سس لطیفی بدست آید. کمی گردو خرد شده به سس اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس سس را روی اکبر جوجه بریزید و سرو کنید.
