شیرینی کوکی نارگیلی یکی از شیرینی‌های خوش طعم و خوشمزه عید نوروز است. با آشپزی آسمونی همراه باشید تا در ادامه طرز تهیه شیرینی کوکی نارگیلی را آموزش ببینید.

مواد لازم برای تهیه کوکی نارگیلی

طرز تهیه کوکی نارگیلی 

در یک ظرف عمیق کره و شکر را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. تخم‌مرغ، نارگیل، روغن، وانیل و بیکینگ پودر را هم اضافه کرده و با همزن برقی هم بزنید تا همه مواد یکدست شود.

حالا آرد را کم‌کم اضافه کنید و با دست ورز دهید تا یک خمیر نرم به دست آید. خمیر نباید سفت باشد. خمیر را شبیه توپ کرده و داخل سلفون بپیچید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. بر روی سینی فر کاغذ مومی بگذارید.

خمیر را روی یک سطح صاف آردی قرار دهید و با وردنه صاف کنید و مقداری ترافل روی سطح آن بپاشید. سپس دوباره با وردنه روی خمیر بکشید تا ترافل‌ها بچسبد. ضخامت خمیر پنج میلی‌متر شود.  بعد با قالب‌ فشاری در طرح دلخواه، خمیر را برش دهید. سینی را به مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا رنگ آن طلایی و ترد شود.