- آسمونی
- مجله اینترنتی
- آشپزی
- نان، شیرینی و کیک
- شیرینی سنتی اگردک
شیرینی سنتی اگردک
موادلازم اگردک:
آرد 5 پیمانه
شکر 3/4 پیمانه
شیر ولرم به مقدار لازم
تخم مرغ 2 عدد
بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری
زعفران غلیظ 2-3قاشق غذاخوری
مایه خمیر 1 قاشق سوپخوری
آب ولرم 1/2 پیمانه
طرز تهیه اگردک:
ابتدا مایه خمیر را با 1 قاشق شکر و نصف پیمانه آب ولرم میگزاریم عمل بیاد سپس در ظرفی تخم مرغ ها ،زعفران و شکر را مخلوط کرده و مایه خمیر عمل آمده را به آن اضافه کرده در ظرف دیگری مواد خشک را با هم مخلوط وسطش را گود کرده و موادی را که با هم مخلوط کرده بودیم را به ارد اضافه میکنیم و خیلی کم کم شیر را اضافه کرده تا خمیر از حالت پودری در بیاد و خمیری شکل بشه . خمیر نباید خیلی سفت یا خیلی شل باشد بعد روی میز رو کمی آرد پاشیده خمیر را با کف دست به مدت 5 دقیقه ورز میدهیم و میگذاریمش داخل کاسه ای و روشو با سلفون میپوشونیم و حدود 1 ساعت استراحت میدهیم تا حجمش دوبرابر شود . حالا روی میز رو کمی آرد پاشیده خمیر را با وردنه به قطر نیم سانت باز میکنیم و قالب میزنیم و در روغن غوطه ور داغ با حرارت ملایم سرخ میکنیم و مرتب اگردک ها رو در روغن زیر و رو میکنیم تا مغز پخت شود .
نوش جان
