قورمه سبزی یکی از خوشمزه‌ترین و معروف‌ترین غذاهای ایرانی است که در سراسر نقاط ایران به روش‌های مختلفی طبخ می‌شود. اما برای پخت یک خورش قورمه سبزی خوشمزه فوت و فن هایی وجود دارد که هر کسی آن‌ها را نمی‌داند. آسمونی در این بخش فوت و فن قورمه سبزی خوشمزه را برای شما تهیه کرده است که در ادامه می‌بینید.

راز قورمه سبزی خوشمزه

• برای جا افتادن خورشت قورمه سبزی که بیشتر روغن بیاندازد سبزی‌ها را ریزتر و یک دست تر خرد کنید.
• ادویه‌های متفاوت به قورمه سبزی‌تان اضافه نکنید زیرا طعم سبزی را می‌گیرد فقط از زردچوبه و فلفل سیاه استفاده کنید.
• آبی که به خورشت برای پخت استفاده می‌کنید آب داغ باشد تا باعث درآمدن بهتر چربی گوشت و روغن انداختن خورشت‌تان شود.
• دو نوع لیمو عمانی داریم رنگ روشن و تیره که برای تیره‌تر شدن خورشت بهتر است از لیمو عمانی تیره استفاده کنید. هسته‌های آنرا هم جدا کنید تا خورشت قورمه سبزی شما به تلخی نزند.
• در قورمه سبزی از لوبیا قرمز استفاده کنید که از لوبیا چشم بلبلی بهتر است و حتما آنرا از شب قبل خیس کنید و اگر برای پخت خورشت وقت ندارید آنرا کمی زودتر بپزید و بعد داخل خورشت اضافه کنید.
• تکه‌های گوشت گوساله را ریز خرد نکنید و در صورت تمایل چند تکه گوشت گوسفند با استخوان هم اضافه کنید.

نکاتی در رابطه با سبزی قورمه سبزی

• سبزی قورمه سبزی در خوشمزه شدن سبزی تاثیر زیادی دارد پس حتما سبزی‌های جعفری، تره، اسفناج، گشنیز، شنبلیله و شوید را خریداری کنید.
• یادتان باشد سبزی قورمه سبزی را روی حرارت متوسط گاز سرخ کنید تا طعم تلخی به خود نگیرد و خورشت شما به تلخی نزند.
• سبزی قورمه سبزی را بیش از اندازه در خورشت استفاده نکنید و میزان گوشت، لوبیا و سبزی را بر اساس چیزی که در طرز تهیه گفته شده انجام دهید.