خورش تره کردستانی یا تره کردی و یا تره جنوبی یکی از خورش‌های خوشمزه و لذیذی است که می‌توان آن‌را رقیب قورمه سبزی عنوان کرد. خورش تره شمالی هم یکی از خورش‌های خوشمزه ایران است که در مناطق شمالی ایران طبخ می‌شود.

خورش تره کردی همانند قورمه‌سبزی تهیه می‌شود و فقط سبزی آن تره خالی است. در انتها می‌توانید با سیب‌زمینی سرخ شده و گوجه روی خورش را تزیین کنید. در ادامه با آسمونی باشید و طرز تهیه خورش تره کردی را آموزش ببینید.

مواد لازم برای تهیه خورش تره کردستانی

طرز تهیه خورش تره کردستانی

مرحله اول

ابتدا برای تهیه خورش تره کردستانی، تره‌ها را شسته و کنار بگذارید. لوبیا چشم بلبلی یا لوبیا سفید را چند ساعتی در آب خیس کنید.

مرحله دوم

در داخل قابلمه‌ای روغن ریخته پیاز نگینی را سرخ کنید کمی نمک، زردچوبه و فلفل اضافه کنید و بعد هم گوشت خورشتی را روی پیاز بریزید و تفت دهید. یک قاشق رب‌گوجه را با لوبیای از قبل خیس شده اضافه کنید.

مرحله سوم

تره‌ها را خرد کرده و با کمی نمک و زردچوبه و روغن در تابه جداگانه تفت دهید و سرخ شدن آن بسته به ذائقه شما می‌باشد. بعد هم شنبلیله را به تره اضافه کنید و پس از یک دقیقه خاموش کنید.

مرحله چهارم

در این مرحله تره را به مواد گوشت، پیاز و لوبیا اضافه کرده و حدود ۳ لیوان آب جوش روی مواد ریخته در قابلمه را بگذارید تا بپزد که احتمالا ۳ ساعت زمان خواهد برد.

مرحله پنجم

نیمساعت آخر را هم پره لیمو عمانی اضافه کنید و بعد زیر اجاق را پس از اینکه خورش روغن انداخت خاموش کنید. می‌توانید روی خورش را با سیب‌زمینی سرخ شده و گوجه فرنگی ورقه و سرخ شده تزیین کنید.

نکته:

• در صورت تمایل می‌توانید کمی زعفران اضافه کنید.
• می‌توانید از کمی آبغوره یا آب لیمو تازه برای ترش شدن بیشتر استفاده کنید.