- آسمونی
- مجله اینترنتی
- آشپزی
- دسر و مربا
- طرز تهیه شله زرد نذری
طرز تهیه شله زرد نذری
شله زرد یکی از دسرهای معروف ایران است که در مناسبت‌های خاص به عنوان نذری سرو می‌شود. در ادامه با آشپزی آسمونی باشید تا با طرز تهیه شله زرد نذری آشنا شوید تا بتوانید برای مهمانی‌هایی چون ماه محرم و صفر یا افطاری ماه رمضان و یا برای اعیاد مختلف و یا در ایام فاطمیه طبخ نمایید.
برای طبخ شله زرد نذری برای ۳۰ نفر معمولا ۳ الی ۴ پیمانه برنج لازم است چون برنج پس از خیس خوردن چند ساعته، پخت زیادی پیدا می‌کند و لعاب می‌دهد. شکر هم دو برابر اندازه برنج در نظر گرفته می‌شود.
مواد لازم برای تهیه شله زرد نذری
| برنج نیم دانه | ۴ لیوان |
| شکر | ۸ لیوان |
| گلاب | ۲ لیوان |
| پودر هل | ۱ ق چ |
| روغن | ۱۰۰ گرم |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| زعفران دم کرده | به میزان دلخواه |
| خلال بادام و پسته | به میزان لازم |
| پودر دارچین و نارگیل | برای تزیین |
طرز تهیه شله زرد نذری
مرحله اول
ابتدا برنج را شسته و چهار برابر مقدارش آب اضافه کرده و بگذارید تا بجوشد و مدام هم بزنید تا ته نگیرد. کمی از زعفران را سپس اضافه کنید تا شله زرد خوشرنگ‌تری داشته باشید.
مرحله دوم
کمی که برنج نرم شد کره و روغن را اضافه کنید تا برنج گلوله‌ای نشود. اگر برنج کمی سفت شد مقداری آب جوش اضافه کنید. برنج که نرم و یکدست شد شکر را اضافه کنید تا باز هم بجوشد و به غلظت مناسب برسد.
مرحله سوم
در آخر هم گلاب، زعفران، پودرهل و خلال بادام را اضافه کرده و حدود ۱۰ دقیقه با درب بسته و حرارت خیلی کم بگذارید تا جا بیفتد. سپس در ظرف مورد نظر کشیده و پس از خنک شدن به دلخواه و برای مناسبت خاص تزیین کنید.
برای تهیه شله زرد چه نوع برنجی استفاده کنیم؟
شله زرد برای ۳۰ نفر چند پیمانه لازم است؟
