لبو یک خوراکی‌ خوش طعم و لذیذ فصل پاییز و زمستان از خانواده چغندر است. فصل پاییز شروع طبخ لبو در کوچه و بازار است و فواید زیادی دارد و برای پیشگیری از سرماخوردگی هم مفید است. در این بخش از آشپزی آسمونی، طرز تهیه پخت لبو به روش‌های مختلف را برای شما تهیه دیده‌ایم که در ادامه می‌بینید.

مواد لازم برای پخت لبو

• چغندر قرمز: ۵ عدد
• آب: ۴ لیوان
•  شکر یا نبات: ۲ قاشق غذاخوری

دستور پخت لبو به سه روش

• طرز پخت لبو روی اجاق گاز

چغندرها را خوب بشویید، ۴ لیوان آب و چغندرها را داخل قابلمه بریزید سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و در آن را ببندید و به مدت ۲ – ۳ ساعت بگذارید لبوها بپزند و نرم شوند. باید پس از پخت ۱ لیوان آب ته قابلمه باقی مانده باشد.

پس از پخت، لبوها را از قابلمه خارج کنید و پوست بکنید و حلقه ای خرد کنید، شکر یا نبات را به آب لبو اضافه کنید سپس لبوهای حلقه شده را داخل قابلمه برگردانید و نیمساعت دیگر با حرارت ملایم لبوها را بپزید سپس لبوها را از قابلمه خارج کنید و داغ سرو کنید.

• طرز پخت لبو در فر

چغندرها را بشویید و با پوست داخل آلمینیوم بپیچید سپس چغندرها را داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید تا بپزند و نرم شوند، این روش پخت رژیمی بوده و نیازی به شکر ندارد.

نکته ها: بهتر است چغندرها را کوچک و سفت انتخاب کنید تا لبوی خوشمزه تری داشته باشید، در صورتی که چغندر بزرگ است به مقدار آب بیشتر و زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد، برای قرمز ماندن رنگ لبو و جلوگیری از سیاه شدن لبو دو سر ضخیم چغندر را با چاقو جدا نکنید.

• طرز پخت لبو در مایکروویو

چغندر را شسته و تمیز کنید و به شکل حلقه برش دهید. اگر بخواهید درسته پخته شود قسمت‌های مختلف آنرا با چنگال سوراخ کنید سپس آنرا در ظرف مناسبی ریخته و کمی شکر روی آن پاشیده و آب را نیز اضافه کنید ظرف را با درپوش به مدت ۳۰ ـ ۲۵ دقیقه با قدرت ۱۰۰% در مایکروویو بگذارید. در این زمان یکبار چغندرها را زیر و رو کنید.

فواید لبو

• افزایش سلامت قلب
• افزایش سلامت ریه‌ها
• کنترل‌کننده کلسترول
• افزایش تمرکز و تقویت حافظه
• افزایش سلامت مغز
• کنترل فشار خون
• بهبود سلامت چشم