- آسمونی
- مجله اینترنتی
- آشپزی
- پلو و برنج
- شیرین پلو
شیرین پلو
مواد لازم شیرین پلو:
برنج 1 کیلو
مرغ 1.5 کیلو
خلال بادام 100 گرم
خلال پسته 50 گرم
خلال پرتقال 500 گرم
شکر 1 کیلو
زعفران سائیده 1 قاشق مرباخوری
روغن 150 گرم
پیاز متوسط خرد شده 2 عدد
نمک و زردچوبه
طرز تهیه شیرین پلو:
1- پوست پرتقال ریز شده را دو بار در آب بجوشانید. سپس چند بار در آب سرد بخیسانید و هربار آب آن را عوض کنید.
2- در یک قابلمه 3 لیوان آب را همرا با شکر بجوشانید. سپس خلال های پرتقال را درون آبجوش بریزید و بجوانید تا شیرین شوند.
3- برنج را خیس کنید.
4- 3 قاشق روغن در یک قابلمه متوسط بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. پیازها را درون روغن کمی تفت داده و سرخ کنید. تکه های مرغ را درون پیاز ها بریزید و کمی تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند. سپس کمی نمک و زرد چوبه و 1 لیوان آب اضافه کنید و بگذارید تا مرغ بپزد.
5- آب مرغ را صاف کنید و نصف لیوان از آن را با 2 قاشق روغن، یک ملاقه از آب خلال و زعفران سائیده شده مخلوط کنید.
6- برنج را آبکشی کنید.
7- قابلمه پخت شیرین پلو را حاضر کنید و کف آن را 3 قاشق روغن و 1/2 لیوان آب بریزید. نصف برنج را داخل قابلمه ریخته و به ترتیب خلال پرتقال و نصف خلال بادام را روی برزنج بریزید. کمی برنج روی خلالها ریخته و قطعات مرغ را روی آن قرار دهید. برنج باقی مانده را روی مرغها بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
8- هنگامی که برنج عرق کرد مخلوط اب مرغ آماده شده از قبل را روی برنج بدهید و برنج را دم کنید. برای تزئین برنج هنگامی که برنج را در دیس کشیدید، کمی خلال پسته روی آن بریزید و کمی کره ذوب شده روی آن قرار دهید تا طعم بهتری داشته باشد. همچنین از هویج هم می توانید استفاده کنید
من مرغم رو جدا پختم و سرخ کردم و زعفرونی کردم و خلال پوست پرتقال رو با رنده ی درشت رنده کردم و با برنج مخلوط نکردم و روی کار ریختم و به جای شکر از عسل استفاده کردم برای شیرین شدن خلال ها ...
