آسمونی به عنوان روزنامه، نشریه و مجله الکترونیک با بیش از دو دهه فعالیت مستمر و پویا ،هم اکنون در زمره پلتفرم های های برتر اینترنتی کشور شناخته می شود. آسمونی همواره با بررسی نیاز های جامعه در تلاش بوده است که بصورت منظم، بخش های مختلف پورتال را تغییر دهد و با اتکا به نویسندگان و نیروهای متخصص خود اطلاعات مورد نیاز کلیه اقشار جامعه را روزانه و به صورت آنلاین فراهم کند.
کلیه بخش های آسمونی شامل قانون کپی رایت هستند، استفاده فقط با لینک به آسمونی مجاز است.
آسمونی
اندازه متون
زعفران که از آن به عنوان نوعی ادویه یاد میشود به راحتی میتواند هر نوع غذا و شیرینی را به شدت خوش‌طعم و خوش‌عطر کند. زعفران در کنار طعم و عطر دل انگیز خود خواص بسیار زیادی دارد.
زعفران که از آن به عنوان نوعی ادویه یاد میشود به راحتی میتواند هر نوع غذا و شیرینی را به شدت خوش‌طعم و خوش‌عطر کند. زعفران در کنار طعم و عطر دل انگیز خود خواص بسیار زیادی دارد. به طوری که حتی میتواند عملکرد سیستم ایمنی بدن را بهبود بخشد و بسیار انرژی بخش باشد.
اگر می‌خواهید با تمام خواص زعفران آشنا شوید تا آخر این مقاله ما را همراهی کنید.
سرفصل های این مطلب:
زعفران از کلاله‌های گل زعفران برداشت میشود. کلاله‌های گل زعفران رنگشان قرمز است و زمانی که این کلاله‌ها برداشته و خشک می‌شوند رنگ زردرنگی پیدا می‌کنند که از آنها برای طعم دادن و رنگ دادن به غذا و کالاهای دیگر استفاده می‌کنند.
منشأ این غذا یونان بوده‌است اما اکنون بیشتر در ایران رشد می‌کند. البته می‌توان آن را در کشورهایی مثل اسپانیا، فرانسه، ایتالیا و در بخش‌هایی از هند هم پیدا کرد.
چاشنی زعفران یکی از گران‌ترین چاشنی‌ها در جهان است.
از اصلی‌ترین فواید چای زعفران برای زنان می‌توان به تقویت روحیه و افزایش شادی، درمان افسردگی، بیشتر شدن تحریک‌پذیری جنسی، کاهش خطر بیماری‌های قلبی، کاهش اشتها و کنترل وزن و سلامت چشم و بینایی اشاره کرد.
مصرف زعفران سبب تسکین دردهای معده و کلیه در دوران بارداری میشود چون این ادویه خاصیت ضد اسپاسمی دارد.
این گیاه اشتها آور بوده و سبب هضم بهتر غذا هم میشود.
همچنین مصرف آن در دوران بارداری موجب تنظیم نوسانات فشار خون میشود.
زعفران برای کاهش علائم سندروم قبل از قاعدگی و درد پریود بسیار خوب است.
این گیاه با بالا بردن میزان سروتونین، سبب بهبود خلق‌وخو و افسردگی موقع پریود هم میشود.
پس، در صورتی که در پی یافتن بهترین دمنوش جهت پریود شدن می‌باشید، از این گیاه بی نظیر استفاده کنید.
به خاطر اینکه کروسین در بدن زنان وجود دارد و عامل ضدآپوپتوتوزی می‌باشد، زعفران سبب پیشگیری از حذف فولیکول‌های درون بدن زنان می‌گردد. به همین ترتیب زعفران بر تخمک گذاری تاثیر گذار خواهد بود.
زعفران دم کرده در درمان بلوغ دیر رس برای دختران مجرد مفید است. مطالعات نشان داده‌اند که بوییدن ساده زعفران تا ۲۰ دقیقه سبب کاهش علائم PMS از جمله اضطراب و سطح هورمون استرس میشود.
زعفران یک درمان طبیعی برای کیست تخمدان می‌باشد.
این ادویه خواص ضد التهابی، ضدباکتریایی و ضداسپاسم داشته و قادر است سبب بهبود علائم کیست تخمدان گردد.
همچنین، زعفران قادر است سبب تنظیم هورمون‌ها و تعادل تخمدان‌ها شود.
از جمله خاصیت‌های زعفران برای کیست تخمدان، تسکین درد می‌باشد.
با توجه به اینکه در ترکیبات زعفران آهن موجود است، در صورتی که کم خونی وابسته به کمبود آهن دارید می‌توانید از زعفران برای درمان استفاده کنید.
مردان با مصرف زعفران می‌توانند به مزایای زیر دست یابند:
تقویت قلب و عروق
افزایش تسترون
سلامت پروستات
کاهش استرس و اضطراب
جلوگیری از بیماری‌های عصبی
از جمله مزایای مصرف زعفران برای زنان می‌توان به کاهش علائم مرتبط با عفونت رحم، جلوگیری و کاهش بروز علائم سرطان رحم، تنظیم و کاهش استرس و اضطراب، بهبود علائم سندروم قبل از قاعدگی و... اشاره کرد.
با توجه به اینکه مصرف زعفران سبب انقباضات رحمی می‌گردد، این خاصیت امکان دارد در بعضی موارد سبب خطر سقط جنین یا افزایش فشار رحم گردد.
انقباضات رحم قوی امکان دارد باعث اختلالات جریان خون به جنین شود و خطر‌های مرتبط با فشار رحم را بیشتر کند.
100 گرم روغن کنجد با 2 گرم زعفران مخلوط کرده چند روز بگذارید بماند و به هم بزنید، سپس صاف نموده و آن را استفاده کنید.
زعفران برای اکثر افراد بی‌خطر است، اما در برخی موارد ممکن است عوارض جانبی خفیفی ایجاد کند. از جمله عوارض جانبی احتمالی زعفران عبارتند از:
تحریک پوست
سردرد
حالت تهوع
اسهال
در صورت وجود هرگونه بیماری زمینه‌ای، قبل از استفاده از زعفران برای پوست، با پزشک مشورت کنید.
قیمت زعفران نیز مانند طلا و هر ماده با ارزش دیگری در دنیا همیشه مشخص است و با یک سرچ ساده در فضای اینترنت می‌توانید از قیمت روز زعفران آگاه شوید. اگر محصولی را دیدید که قیمت خیلی پایین تری نسبت به قیمت عرف زعفران دارد شک نکنید که بجای خود زعفران با بقایای گیاه دیگری که آغشته به عصاره زعفران شده است مواجه شده‌اید و از مزایای اصلی این گیاه بی بهره خواهید ماند.
مسلماً خلوص و کیفیت زعفران تعیین کننده قیمت این محصول است. برای این که زعفران عطر و طعم خوبی داشته باشد نیاز است تا کشاورزان شرایط خاص برای تغذیه، برداشت، خشک کردن و حتی نگهداری و انبار داری را رعایت کنند. به دلیل هزینه بر بودن این کارها بسیاری از کشاورزانی که رسیدگی‌های لازم را به خوبی انجام نمی‌دهند و محصولشان از نظر عطر و طعم در سطح با کیفیت قرار نمی‌گیرد اقدام به فروش گل تازه زعفران می کنند.
برخی شرکت‌های بسته بندی زعفران این محصولات را بطور درهم از کشاورزان خریداری کرده و پس از مخلوط کردن آنها اقدام به بسته بندی و فروش می‌کنند. اما شرکت هایی وجود دارند که برای بالاتر بردن سطح کیفی محصولاتشان از نظر عطر و طعم و ... فقط با کشاورزان خاص قرارداد بسته و از ابتدای کشت تا زمان بسته بندی به تمامی مراحل نظارت دارند تا اعتبار برندشان به خطر نیافتد.
نخ‌های زعفران حالت چند شاخه دارند و به شکل شیپور هستند. زعفران تقلبی به این شکل نیست و سر رشته‌های زعفران، حالت چند شاخه ندارد. ویژگی دیگری که میتواند نحوه تشخیص زعفران اصل باشد، رنگ آن است. رشته‌های زعفران مرغوب به رنگ قرمز تیره هستند و رنگ زرد کمی دارند.
یک کاسه یا فنجان شیشه‌ای را با آب سرد پر کنید و چند نخ زعفران را در آب قرار دهید. تارهای زعفران در آب شروع به پخش‌کردن رنگ می‌کنند. زعفران خالص رنگ خود را به‌آرامی در حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه آزاد می‌کند؛ درحالی‌که زعفران تقلبی با رنگ اضافه، بلافاصله رنگ زیادی آزاد می‌کند.
با چشیدن چند نخ زعفران می‌توانید کیفیت زعفران را بررسی کنید. زعفران واقعی، طعمی خاکی و کمی تلخ دارد. به‌عنوان یک قاعده کلی، به یاد داشته باشید که زعفران خالص بوی شیرینی دارد اما هرگز طعم شیرینی نخواهد داشت.
زعفران خالص باید بوی شیرینی مابین عسل و یونجه داشته باشد. بوی شیرین زعفران به دلیل غلظت سافرانال در نخ‌های آن است.
پس از چند دقیقه خیس‌کردن نخ‌های زعفران در آب سرد، یک جفت نخ را خارج کنید و روی انگشت خود قرار دهید. نخ‌ها را با انگشتان خود دو تا سه بار به جلو و عقب بمالید. اگر تارهای زعفران از هم پاشید یا تبدیل به گردوغبار یا مایع شد، با زعفران تقلبی و بی‌کیفیت سروکار دارید. نخ‌های زعفران خالص از هم جدا نمی‌شوند.
می‌توانید با مخلوط‌کردن جوش شیرین و زعفران در یک فنجان کوچک پر از آب، کیفیت زعفران خالص را بررسی کنید. اگر رنگ مخلوط زرد باشد، زعفران خالص است.
تارها و رشته‌های زعفران واقعی با ریخته‌شدن روی آب غرق و ته‌نشین نمی‌شوند؛ در عوض آنها شناور می‌مانند. رشته‌های زعفران تقلبی به دلیل سنگینی رنگ یا مواد افزودنی، تا حدی یا به‌طور کامل در آب ته‌نشین می‌شوند.
طبع زعفران چیست؟طبع زعفران گرم و خشک است.
مقدار مصرف زعفران در روز چقدر است؟مقدار مجاز مصرف این ادویه سه گرم در روز است و بیشتر از این مقدار به شما آسیب می‌رساندن.
علت خونریزی بعد از خوردن زعفران چیست؟مصرف زعفران موجب آزاد شدن بعضی از هورمون‌ها می‌گردد که قادر هستند عضلات رحم را تحریک نمایند. این کار موجب ریزش دیواره رحم و آغاز خونریزی قاعدگی میشود.
دیدگاه کاربران (0 نظر)
بک لینک ها
