سبزی پلو با ماهی
سبزی پلو با ماهی غذای خوشمزه و خاص ایرانی‌ها برای مهمانی‌های شب یلدا، چهارشنبه سوری، نوروز، سیزده بدر و یا بسیاری دیگر از مناسبت‌ها است که طعم آن را بسیاری می‌پسندند. در ادامه با آشپزی آسمونی همراه باشید و طرز تهیه یکی از انواع سبزی پلو با ماهی را ببینید. هر ۱۰۰ گرم سبزی پلو حدود ۱۶۰ کالری دارد. برای تهیه آن هم ۲ الی ۳ ساعت زمان لازم است.
مواد لازم برای تهیه سبزی پلو با ماهی
- برنج ۵ پیمانه
- ماهی سفید ۱ عدد
- سبزی پلو ۱ کیلو
- روغن مایع به اندازه لازم
- زعفران حل شده در آب ۲ ق غ
- نمک و فلفل به میزان لازم
- آبلیمو به میزان لازم
- تره، جعفری، گشنیز، شوید و سیر تازه
طرز تهیه سبزی پلو با ماهی
مرحله اول
سبزی را پاک کرده، خوب بشویید و بگذارید تا آب آن کاملا برود و سپس خرد کنید. برنج را با نمک چند ساعت قبل خیس کرده و سپس آبکش نمایید. برنج را کمی زنده تر بردارید.
مرحله دوم
ته قابلمه مقداری روغن آب کرده بریزید و چند کف گیر برنج آبکش شده را در آن ریخته و روی آن سبزی خرد شده بریزید. سپس مجدد برنج را ریخته و سبزی را لا به لای برنج بریزید و در آخر با برنج سفید روی سبزی پلو را بپوشانید.
مرحله سوم
برنج را روی حرارت قرار دهید. هنگامی که بخار آن درآمد زعفران حل شده را روی برنج بریزید و کاغذ روغنی را خیس کرده و روی برنج قرار دهید و اجازه دهید تا برنج با حرارت ملایم دم بکشد.
روش پخت ماهی
مرحله اول
ماهی را پاک کرده و بشویید و بگذارید آب اضافه‌ی آن برود. سپس با نمک و فلفل و آب لیمو و زعفران، سُس درست کرده و ماهی را ۲ ساعت در این سُس قرار دهید تا مزه دار شود.
مرحله دوم
سپس در تابه روغن فراوان بریزید یا داخل فر آن را سرخ کنید. ماهی را داخل روغن قرار دهید و به خوبی یک طرف آن را سرخ کنید و بعد ماهی را برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود.
نکته:
- برای سُرخ کردن ماهی در روغن؛ آن را از قسمت گوشت داخل تابه قرار دهید.
- می‌توانید بدون سس و تنها با نمک زدن ماهی را سرخ کنید و در انتها کمی آب نارنج روی ماهی بریزید.
روش طبخ ماهی عید چگونه است؟
چه نوع سبزی برای سبزی پلو با ماهی لازم است؟
خيلي عالييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي بود خوشم اومد مرسي
خیلی غذای خوشمزه ای هست (ممنون)
نوشجان خخخخخ
وای یه غذای خوشمزه شمالیه چقدر ظاهرش عالیه بسیارممنون
خیلی غذای خوشمزه ای بود.