طرز تهیه میگو پفکی

مرحله اول

ابتدا میگو را تمیز کنید و آنرا  پوست کنده و خوب بشویید. حالا پیاز را رنده کنید و آبش را گرفته و میگوها را درون آب پیاز بریزید. مرحله بعد باید آبلیمو و فلفل را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. روی میگو را بپوشانید و یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.

مرحله دوم

سس میگو را هم می‌توانید به سادگی تهیه کنید. آرد، تخم مرغ، زعفران، ماست، بیکینگ پودر و نمک را مخلوط کنید. پس از مدتی میگوها را از آب پیاز خارج کنید و داخل مایعی که درست کردید بریزید. مدت نیمساعت آنرا داخل یخچال قرار دهید.

مرحله سوم

یک ظرف نچسب و مناسب را روی اجاق گاز قراردهید و داخل آن روغن ریخته و بگذارید تا داغ شود. حتما ظرف کوچک انتخاب کنید تا روغن روی میگوها را بپوشاند. پس از اینکه روغن داغ شد حرارت را کم کنید و میگوها را تک تک و آرام داخل روغن بریزید. وقتی میگو طلایی شد آنرا برگردانید تا حسابی پفکی شود. ظرف میگو را با برش لیمو و جعفری تزئین کنید.