طرز تهیه قیمه نذری در ماه محرم و صفر هر شهر ایران، حال و هوای خودش را دارد که به تفاوت‌های فرهنگی هر شهر بر می‌گردد. این تفاوت‌های فرهنگی از روش برگزاری مراسم عزاداری گرفته تا غذاهایی که به صورت نذری طبخ می شوند، کاملا محسوس است. با آسمونی همراه باشید و طرز تهیه قیمه نذری را آموزش ببینید.

مواد لازم برای تهیه قیمه نذری

طرز تهیه قیمه نذری

پیاز را خرد کنید و در روغن تفت بدهید. بگذارید کمی طلایی شود زیرا در رنگ و لعاب خورش تاثیر دارد. گوشت‌ خردشده را به آن افزوده و زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و به همراه ۵ لیوان آب جوش یا کمی بیشتر بگذارید ۲ ساعت بپزد.

پس از نیم‌پزشدن به آنها لیمو و لپه‌ی نیم‌پز اضافه کنید و بگذارید خورش جا بیفتد. نیم ساعت مانده به برداشتن خورش به آن زعفران ساییده شده و نمک را افزوده و گوجه‌فرنگی‌های دو نیم شده را روی خورش قرار دهید به طوری که پوست‌شان روی آب باشد. در هنگام کشیدن نیز گوجه‌ها را در کناری قرار دهید و خورش را بریزید و روی آن را با خلال سرخ شده سیب‌زمینی تزیین کنید.

برای خوشرنگ شدن قیمه نذری هم می‌توانید رب گوجه را در روغن تفت داده و هنگام اضافه کردن لپه، به خورش اضافه کنید. زعفران هم در طعم قیمه خیلی تاثیر دارد. در انتها یادتان باشد کمی از سیب زمینی سرخ شده را به قیمه اضافه کنید و چند قل بجوشد.