ترافل گیلاس یکی از دسرهای خوشمزه فصل تابستان است که می‌توان هم از گیلاس تازه استفاده کرد و هم آن را به کمپوت تبدیل کرد و در ترافل ریخته تا طعم بهتری به دسر بدهد. در ادامه با آسمونی باشید و طرز تهیه ترافل گیلاس را آموزش ببینید.

مواد لازم برای تهیه ترافل گیلاس

• نشاسته ذرت پودرشده: ۱ قاشق سوپ خوری
• آرد: ۲ قاشق سوپ خوری
• شکر: یک دوم پیمانه
• شیر: سرد دو و یک چهارم پیمانه
• تخم مرغ: ۱ عدد
• وانیل شکری: یک چهارم قاشق چای خوری
• کره: ۲ قاشق سوپ خوری
• کمپوت گیلاس یا گیلاس تازه خردشده: به مقدار لازم
• شیرینی رولت یا کیک ساده کمی

طرز تهیه ترافل گیلاس

نشاسته، آرد و شکر را در تابه‌ای بریزید، شیر را کم کم به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا غلیظ شود. زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کرده، زرده را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سفیده را هم جداگانه بزنید تا فرم بگیرد بعد به زرده اضافه و با هم مخلوط کنید.

مخلوط نشاسته و شیر را به تخم مرغ‌ها افزوده و دوباره روی حرارت بگذارید تا کمی غلیظ شود. از روی حرارت برداشته وانیل و کره را بیفزائید، مخلوط کرده و بگذارید کمی خنک شود. در آخر گیلاس‌ها را اضافه کنید. در ظرف مورد نظر برش‌های رولت را قرار دهید و مواد آماده شده مخلوط با گیلاس را داخل آن بریزید و به دلخواه تزئین کنید.

نکته:

• زمانی که مخلوط نشاسته را به تخم مرغ اضافه می‌کنید بهتر است مقداری از آن را با تخم مرغ مخلوط کرده سپس بقیه را اضافه کنید.
• به جای رولت هم می‌توانید کیک ساده یا کیک شکلاتی اضافه کنید و مایه ترافل را لایه به لایه گذاشته و آن را به دلخواه همانند تصاویر تزیین کنید.