- آسمونی
- مجله اینترنتی
- آشپزی
- پلو و برنج
- کته با ته چین گوشت وسیب زمینی
کته با ته چین گوشت وسیب زمینی
مواد لازم :برای چهار نفر برنج :4 پیمانه یا 600گرم گوشت راسته ویا مغز ران :40 تا 500گرم (حدودا برای هر نفر دو تا سه ورق ) سیب زمینی :دو عدد کره :30 گرم روغن وزعفران و نمک:به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا گوشت را به صورت ورقه های نازک برش می زنیم و کمی نمک روی آن می پاشیم . سیب زمینی را را پوست می کنیم و به صورت ورقه هایی با ضخامت یک سانتیمتری برش می زنیم .و به آن نمک می افزاییم . برنج را می شوییم و با 5 پیمانه آب و چهار قاشق چایخوری نمک خیس می کنیم . حالا مقداری روغن کف قابلمه می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم و صبر می کنیم بعد از داغ شدن روغن، ورقه های سیب زمینی را با فاصله می چینیم . ورقه های گوشت را بین سیب زمینی ها می چینیم .و حرارت را ملایم می کنیم . در این فاصله برنج را روی حرارت می گذاریم ودر قابلمه را می گذاریم تا با شعله زیاد به جوش بیاد و بلا فاصله بعد از جوش آمدن در قابلمه را بر می داریم تا کم کم اب آن نسبتا تمام بشه و کره را به آن اضافه می کنیم تا حالت سنجاق جوش پیدا کنه .
