- آسمونی
- مجله اینترنتی
- آشپزی
- غذای بین الملل
- غذاهای معروف ترکیه
غذاهای معروف ترکیه
غذاهای ترکیه که همسایه ایران است جزء غذاهای خوشمزه و پرطرفدار توریست‌ها در این کشور است. طعم و عطر غذاهای ترکی در این کشور برای مسافران بسیار به یادماندنی می‌باشد. کباب‌های ترکیه در رستوران‌های ترکیه بسیار معروف است.
بسیاری از توریست‌ها در رستوران‌های ترکیه به منوی غذاها توجه می‌کنند تا بهترین را انتخاب کنند. حالا در ادامه با آسمونی باشید تا به معرفی غذاهای معروف ترکیه بپردازیم و طرز تهیه آن را هم مشاهده کنید.
دونر کباب ترکیه (Doner kebab)
دونر کباب یکی از کباب‌های خوشمزه در ترکیه است که در این کشور بسیار شناخته شده و معروف است و همینطور می‌توان گفت جزء غذاهای پرطرفدار خیابانی هم می‌باشد. مواد لازم دونر کباب گوشت قرمز، قارچ، فلفل دلمه، سیر، پیاز، کره، آویشن، سماق، ماست، نمک و فلفل است. طرز تهیه دونر کباب هم متفاوت است و بعضی گوشت چرخ شده را با مواد لازم میکس کرده و با سیخ مخصوص پیچیده و روی آتش به آرامی برش می‌زنند و یا گوشت را قبل از میکس مواد، برش زده و پس از مخلوط مواد لازم آن را به طور حرفه‌ای کباب کرده و سرو می‌کنند.
کوفته ترکیه (Turkish Kofta)
کوفته ترکیه که در ایران هم طبخ می‌شود جزء غذاهای خوشمزه و سنتی این کشور است. مواد لازم کوفته گوشت چرخ کرده، پیاز، تخم مرغ، سیر، پودر نان، جعفری خرد شده، نمک، فلفل و زیره است. طرز تهیه کوفته هم به این صورت است که مواد لازم با هم مخلوط شده و بعد به صورت قلقلی درست می‌کنند و در روغن زیاد تابه‌ای کوچک و عمیق سرخ می‌کنند. این غذا با خیار شور، کاهو، گوجه، ریحان و نان تازه و تنوری سرو می‌شود.
لاه ماجون ترکیه (Turkish lahmajun)
لاه ماجون ترکیه همان پیتزای مخصوص ترکیه است. مواد لازم لاه ماجون گوشت چرخ کرده، فلفل قرمز، فلفل سبز، پیاز، گوجه، رب گوجه، جعفری، پودر پاپریکا، زیره و روغن زیتون است. مواد لازم را میکس و مخلوط کرده و روی خمیر مخصوص گذاشته می‌شود و داخل تنور پخته می‌شود. روی آن سبزیجات خشک معطر و لیموترش هم زده می‌شود.
بورک گوشت ترکیه (Turkish meat burek)
بورک گوشت ترکیه هم جزء غذاهای پرطرفدار ترکیه محسوب می‌شود. مواد لازم بورگ هم خمیر یوفکا، گوشت چرخ کرده، پیاز، قارچ، سبزیجاتی چون اسفناج، گشنیز و جعفری، نمک و فلفل و سیاه دانه است. همانند مایع ماکارونی ابتدا مایع گوشت تهیه می‌شود. بعد هم مواد داخل خمیر فیلو یا یوفکا پیچیده می‌شود و در سینی فر در کنار هم گذاشته می‌شود و روی آن سیاه دانه یا کنجد پاشیده ودر دمای 180 درجه پخته می‌شود. البته در ترکیه خمیر مخصوص بورک هم جداگانه تهیه می‌شود.
مانتی ترکیه (Turkish Manti)
مانتی ترکیه هم یکی از غذاهای خوشمزه ترکیه‌ای است. آرد را با تخم مرغ، روغن، نمک، ماست و آب ترکیب کرده و باهم مخلوط می‌کنند که پس از ورز دادن خمیر لطیفی به دست می‌آید. داخل خمیر هم موادی چون گوشت، پیاز و ادویه‌های مخصوص همچون آویشن و فلفل را اضافه کرده تفت داده و داخل خمیر‌های کوچک مانتی می‌ریزند و آن را می‌پیچند و درون آب، نمک و روغن به مدت کوتاهی پخته می‌شود. روی مانتی‌ها را سس مایونز، سیر، ماست و سبزی خرد شده جعفری ریخته و سرو می‌کنند.
پیراشکی پوآچای ترکیه (turkish pogaca)
پیراشکی پوآچا یکی از غذاهای پرطرفدار ترکیه است. خمیر پوآچا را با آرد، نمک، تخم‌مرغ، روغن و ماست تهیه می‌کنند. برای مواد داخل پوآچا هم از گوشت چرخ کرده، فلفل دلمه، سوسیس، پیاز، سبزی جعفری و یا ترکیبات غیرگوشتی مانند پوره سیب‌زمینی پخته شده با جعفری خرد شده استفاده می‌شود. ابتدا خمیر را تهیه کرده و مواد لازم را که تفت داده شده است داخل خمیر نازک قرار می‌دهند و خمیر دیگری را روی آن قرار داده و در فر می‌گذارند و در انتهای پخت برش داده می‌شود.
ایزگارا بالیک ترکیه (Izgarada Balık)
ایزگارا بالیک یا ماهی تنوری ترکیه یکی از غذاهای دریایی خوشمزه در ترکیه است. ماهی را در نمک، فلفل و آب لیمو ترش تازه خوابانده و بعد موادی چون آب لیمو ترش، پیاز رنده، رز ماری، سیر، تخم گشنیز، نمک، فلفل، پودر پاپریکا و سبزیجات خشک معطر را مخلوط کرده و روی شکم ماهی مالیده و همینطور داخل شکم ماهی گذاشته می‌شود. ماهی را درون یک سینی فر که ته آن را روغن زده و پیاز ورقه و رز ماری گذاشته‌اند قرار می‌دهند و در دمای مخصوص پخته و سرو می‌شود. بعضی از رستوران‌ها این ماهی را به صورت تنوری می‌پزند.
غذاهای معروف ترکیه چیست؟
لاه ماجون ترکیه چه نوع غذایی است؟
