سوپ اسفناج از سبزی اسفناج تهیه می‌شود که یکی از سبزی‌های خوشرنگ و بسیار مفید است. سوپ اسفناج یکی از بهترین سوپ های فصل پاییز و زمستان است. یکی از فواید مهم اسفناج، دفع سموم بدن است پس هنگام آلودگی هوا در فصل سرما، سوپ اسفناج را در وعده غذایی خود داشته باشید. با آشپزی آسمونی همراه باشید تا طرز تهیه سوپ اسفناج را آموزش ببینید. (طرز تهیه این سوپ بسیار ساده است و زمان کمی می‌برد).

مواد لازم برای تهیه سوپ اسفناج

طرز تهیه سوپ اسفناج

مرحله اول

اسفناج را بعد از شستشو در قابلمه ریخته تا بپزد. اسفناج نیاز به آب ندارد در قابلمه را باز بگذارید تا رنگ آن سبز بماند. بعد از اینکه اسفناج کمی پخته شد گشنیز را به آن اضافه کرده تا با آب اسفناج پخته شود.

مرحله دوم

وقتی سبزیجات پخته شدند قابلمه را از روی گاز برداشته و سبزیجات را از آن جدا کنید اگر از آب اسفناج باقی مانده آن را نگه داشته تا بعدا داخل سوپ بریزید. اسفناج و گشنیز را له کرده بعد آن را داخل قابلمه ریخته. آب مرغ را اضافه کنید و قابلمه را روی شعله بگذارید.

مرحله سوم

سپس سیر را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا مخلوط شود چون آب مرغ نمک داشت به سوپ نمک اضافه نکنید و فقط فلفل را اضافه کنید.

مرحله چهارم

بعد خامه را پس از اینکه سوپ جوش آمد اضافه کنید. بعد از اضافه کردن خامه وقتی سوپ جوش خورد از روی گاز برداشته و در ظرف مورد نظر سرو کتید و با خامه تزئین کنید. می توان از پیازچه هم برای تزیین استفاده کرد.

نکته: می‌توانید در این سوپ حتی از خامه هم استفاده نکنید و آن‌را حذف کنید.