آش انار آشی خوش طعم و مقوی است که در روز و شب های سرد، بسیار مورد نیاز بدن می باشد. پیش از شروع فصل زمستان آن هم در شب یلدا یکی از ملزومات این شب آش لذیذ ایرانی است.

با تهیه آش انار در شب یلدا شب خوشی را در کنار خانواده داشته باشید. با آشپزی آسمونی همراه باشید تا طرز تهیه این آش را یاد بگیرید.

مواد لازم

• برنج  یک پیمانه
• سبزی آش تره، جعفری، گشنیز، نعناع یک کیلو
• لپه 3 قاشق سوپخوری
• پیاز سرخ کرده  4 قاشق سوپخوری
• گوشت چرخ کرده  نیم کیلو
• انار 2 کیلو یا رب انار
• گلپر یک قاشق سوپخوری
• روغن 2 قاشق سوپخوری
• نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه

لپه ای که از قبل خیس خورده را با پیاز سرخ کرده و 5 لیوان آب در قابلمه ای مناسب ریخته روی آتش ملایم بگذارید کمی نمک و فلفل اضافه کرده تا لپه کمی بپزد.

بعد برنج را شسته و داخل لپه بریزید و بگذارید برنج کاملا بپزد.

گوشت چرخ کرده را با دو عدد پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل مخلوط کنید.

می توانید به این گوشت یک استکان برنج پخته شده اضافه کرده و کوفته درست نمایید.

بعد کوفته ها را داخل آش ریخته و سبزی خرد شده را به مایه آش اضافه کرده و بگذارید آهسته بجوشد و آش جا بیفتد و لعاب بیندازد.

آب انار را گرفته و داخل آش بریزید. در انتها گلپر را به آش اضافه کنید.

برای سرو، آش را در ظرف مناسب ریخته و با کمی نعناع داغ و دانه های انار تزئین کنید.