زردچوبه (پودر شده) / 1 قاشق چایخوری (3 گرم )
روغن مایع ( مخصوص سرخ کردن ) / به مقدار لازم
نمک / به مقدار لازم
فلفل سیاه (پودر شده ) / به مقدار لازم
گوجه‌فرنگی ( پوست گرفته و نگینی خرد شده ) / 2 عدد (200 گرم )
پیاز داغ / 2/1 پیمانه ( 25 گرم )
شنبلیله ( خشک شده) / 2 قاشق سوپخوری (6 گرم )
سیب زمینی ( مکعبی خرد شده ) / 2 عدد ( 500 گرم )
آب / 8 پیمانه (1280 میلی لیتر)
آرد / 2 قاشق سوپخوری ( 18 گرم )
رب گوجه فرنگی / 1قاشق سوپخوری ( 15 گرم )
تخم‌مرغ / 2 عدد ( 110 الی 120 گرم )
روش تهیه :
زردچوبه را روی حرارت ملایم در روغن تفت دهید نمک، فلفل، گوجه‌فرنگی، پیاز‌داغ و شنبلیله را اضافه کرده و کمی تفت دهید. سیب زمینی را نیز جداگانه تفت داده، تمام مواد را مخلوط کنید و آب را روی آن بریزید. آرد و رب‌گوجه فرنگی را نیز به طور جداگانه در روغن تفت داده، پس از 20 دقیقه به مواد بالا بیفزائید و در ظرف را بگذارید تا مواد کاملاً پخته شوند. تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی شکسته با همزن دستی بزنید در آخر پخت کم کم به مواد اشکنه بیفزائید و مرتب هم بزنید تا تخم‌مرغ نیز پخته شود. پس از چند جوش اشکنه را در ظرف موردنظر بریزید.
آسمونی شامل بخش های متنوعی است که هر کدام از آنها شامل دنیایی از مقالات و اطلاعات کاربردی می باشند، شما با ورود به هر کدام از دسته بندی های مجله اینترنتی آسمونی می توانید به زیردسته های موجود در آن دسترسی پیدا کنید، برای مثال در دسته فیلم و سینما؛ گزینه هایی مثل نقد فیلم، معرفی فیلم ایرانی، فیلم بین الملل، انیمیشن و کارتون و چندین بخش دیگر قرار دارد، یا بخش سلامت وب سایت شامل بخش هایی همچون روانشناسی، طب سنتی، نکات تغذیه و تناسب اندام می باشد.
اشکنه بروجرد اصلا رب گوجه نمیخواد و پیازچه خشک اضاف میشه با شوید