زمان مطالعه: 1 دقیقه
آش رشته مخصوص چهارشنبه سوری

آش رشته مخصوص چهارشنبه سوری

همان‌طور که می‌دانید چهارشنبه‌سوری آخرین چهارشنبه سال است و پختن آش در این روز مرسوم است. در این مقاله روش آماده کردن آش مخصوص این روز را می‌آموزید.

چهارشنبه‌سوری یکی از قدیمی‌ترین جشن‌های باستانی ایران است. جدا از رسم و رسوم جالب آخرین چهارشنبه سال، آشنایی با غذا‌هایی که در این شب نسل به نسل پخته شده هم خالی از لطف نیست. در این بخش از پورتال آسمونی، طرز تهیه آش چهارشنبه سوری را برای شما عزیزان قرار داده‌ایم.

مواد لازم برای تهیه آش رشته مخصوص چهارشنبه سوری 

  • آرد سفید 1.5 کیلو
  • نمک به مقدار لازم 
  • چغندر 1 کیلو
  • اسفناج 1 کیلو
  • تره فرنگی 0.5 کیلو
  • جعفری ساطوری شده 0.5 کیلو
  • زردچوبه 35 گرم 
  • فلفل 1 قاشق مرباخوری 
  • زعفران به مقدار لازم 
  • نخود 300 گرم 
  • لوبیا سفید 300 گرم 
  • لوبیا قرمز 300 گرم 
  • عدس 375 گرم 
  • پیاز 0.5 کیلو
  • روغن 375 گرم 
  • نعناع 5 قاشق سوپخوری 
  • گوشت گوسفند 75 گرم

طرز تهیه آش رشته مخصوص چهارشنبه سوری

  • برای تهیه این آش، ابتدا باید لوبیا سفید و لوبیا قرمز و عدس را در قابلمه بریزیم تا پخته شوند. چغندر را نیز قطعه قطعه نموده و با حبوبات بپزید.
  • یک کیلو اسفناج یا برگ چغندر و یک کیلو تره و جعفری را پنج کاسه آب را در ظرفی جداگانه پخته با حبوبات مخلوط نمایید.
  • سپس پیاز را در 225 گرم روغن سرخ کرده 35 گرم زردچوبه و یک قاشق مرباخوری فلفل و مقداری نمک با آن مخلوط کنید.
  • سپس رشته‌ها را که قبلاً از آرد گندم درست کرده‌اید، آهسته‌آهسته در دیگ ریخته و با چوب نازک آن را هم بزنید تا رشته‌ها خمیر نشود. همین که رشته‌ها پخته شد، نعنا داغ را در 150 گرم روغن حاضر نموده، نصف آن را در آش ریخته و نصف دیگرش را پس از کشیدن آش در ظرف روی آش بریزید.
  • برای افزودن طعم آش مقداری قیمه سرخ کرده را با زعفران مخلوط نموده و روی آش بریزید. اگر مایل باشید می‌توانید قدری کشک هم در آش بریزید.
ارزیابی مهاجرت
نظر خود را درباره «آش رشته مخصوص چهارشنبه سوری» در کادر زیر بنویسید :
لطفا شرایط و ضوابط استفاده از سایت آسمونی را مطالعه نمایید

دسته بندی های وب سایت آسمونی

آسمونی شامل بخش های متنوعی است که هر کدام از آنها شامل دنیایی از مقالات و اطلاعات کاربردی می باشند، شما با ورود به هر کدام از دسته بندی های مجله اینترنتی آسمونی می توانید به زیردسته های موجود در آن دسترسی پیدا کنید، برای مثال در دسته فیلم و سینما؛ گزینه هایی مثل نقد فیلم، معرفی فیلم ایرانی، فیلم بین الملل، انیمیشن و کارتون و چندین بخش دیگر قرار دارد، یا بخش سلامت وب سایت شامل بخش هایی همچون روانشناسی، طب سنتی، نکات تغذیه و تناسب اندام می باشد.