- آسمونی
- مجله اینترنتی
- آشپزی
- دانستنی آشپزی و آشپزخانه
- نکات کاربردی آشپزی برای خانم‌های با سلیقه
نکات کاربردی آشپزی برای خانم‌های با سلیقه
برای کارهای آشپزی همیشه نکاتی کاربردی وجود دارد که می‌تواند بعضی از مسائل آشپزی را راحت‌تر کند و همچنین به خوشمزه شدن طعم غذاهای‌تان هم کمک کند. در ادامه با آسمونی باشید تا با چند نکته در این مورد آشنا شوید.
راه های خوشمزه شدن غذاها در آشپزی
رب انار و مرغ
پس از اینکه تکه‌های مرغ را با آب و کمی نمک پختید، 2 قاشق غذاخوری رب انار را با نصف لیوان پیاز سرخ‌شده و یک قاشق چای‌خوری زعفران دم‌کرده کمی تفت بدهید و روی مرغ‌ها بریزید. سپس اجازه دهید تکه‌های مرغ طعم‌دار شده به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت بمانند تا آماده خوردن شوند.
مایونز و جوجه کباب
اضافه کردن یک قاشق غذاخوری سس مایونز به مواد جوجه‌کباب می‌تواند هم طعم جوجه را دلپذیرتر کند و هم بافت آن را نرم‌تر، بنابراین اگر تصمیم به پخت این غذا دارید، کمی سس مایونز قبل از پخت تکه‌های گوشت به آن اضافه کنید.
آبلیمو و ماکارونی
خیلی‌ها به آب در حال جوش ماکارونی، کمی نمک اضافه می‌کنند. این بار به جای این کار یک قاشق غذاخوری آب‌لیموی تازه را به آب ماکارونی اضافه کنید و هنگام سرو ماکارونی هم کمی آویشن یا پودر ریحان خشک روی آن بریزید. به این ترتیب هم حجم سدیم دریافتی را کاهش می‌دهید و هم طعم جدیدی را در ماکارونی تجربه خواهید کرد.
پنیر خامه‌ای و تخم‌مرغ
2 تخم‌مرغ خام را خوب هم بزنید. سپس 2 قاشق غذاخوری کره را با یک‌چهارم فنجان پنیر خامه‌ای و کمی نمک مخلوط کنید و این مخلوط را روی حرارت ملایم بگذارید. وقتی پنیر و کره کاملاً آب شدند، تخم‌مرغ‌ها را به ظرفتان اضافه کنید و پس از هم زدن تمام مواد با یکدیگر، درِ ظرف را تا پف کردن و پختن کامل تخم‌مرغ‌ها ببندید. بعد از حدود 5 دقیقه یک املت فوق‌العاده خوش عطر و طعم خواهید داشت. افزودن کمی پودر آویشن به این املت، خوشمزه‌ترین صبحانه عمرتان را برای شما فراهم خواهد کرد.
آب سیب و کتلت
اگر می‌خواهید طعم کتلت شما با تمام کتلت‌های تمام دنیا متفاوت باشد، به جای پیاز رنده شده، از آب سیب غلیظ در تهیه مواد اولیه آن کمک بگیرید. افزودن کمی نان خشک خردشده به مواد اولیه کتلت می‌تواند شلی حاصل از افزودن آب سیب را نیز برطرف کند.
برنج و شامی
اگر مقداری از برنج مهمانی شب گذشته‌تان باقی مانده است، اصلاً نگران نباشید. شما میتوانید یک لیوان برنج پخته را خوب بکوبید و با کمی گوشت چرخ‌کرده و پیاز رنده شده آن را مخلوط کنید و پس از افزودن ادویه و سبزی‌های معطر، یک شامی بسیار خوشمزه سر میز غذایتان بگذارید.
پنیر پیتزا و فیله سوخاری
معمولا بچه‌ها علاقه فراوانی به خوردن فیله سوخاری و مرغ کبابی دارند. شما میتوانید برای بالا بردن کالری و بهبود طعم گوشت‌های سوخاری از کمی پنیر پیتزای رنده شده و آب‌لیموی تازه استفاده کنید.
خامه و سوپ سفید
اگر اضافه وزن ندارید، چربی خونتان بالا نیست یا می‌خواهید مهمانی برگزار کنید، حتماً به سوپ‌های سفید خود کمی خامه هم بزنید. افزودن خامه و جعفری تازه به سوپ‌های سفید عطری دل‌پذیر و طعمی به یاد ماندنی به آن می‌دهد.
قهوه و استیک
اگر قصد درست کردن استیک یا حتی گوشت تنوری دارید، میتوانید از پودر قهوه اسپرسو، نمک، فلفل قرمز، پودر فلفل دلمه‌ای، زیره سبز و چند دانه فلفل سیاه بهترین ترکیب برای طعم‌دار کردن گوشت‌های استیک و کبابی است.
پنیر صبحانه و ماکارونی
وقتی ماکارونی را پختید و در ظرف مخصوص سرو آن ریختید، کمی پنیر صبحانه روی آن رنده کنید. مطمئن باشید با این کار یک رشته ماکارونی هم ته ظرفتان باقی نخواهد ماند.
سرخ شدن پیاز
برای سرخ شدن سریع تر پیاز، کافیه کمی نمک به روغن تابه اضافه کنید تا هم خوش طعم تر و هم سریع تر سرخ شود.
پخت حبوبات
برای پخت بهتر حبوبات، حتما از شب قبل آنها را در آب ولرم خیس کنید و چند مرتبه آب را عوض کنید و هنگام پخت هم چند قطره سرکه یا آبلیمو داخل قابلمه بریزید تا هم ظرف شما سفید بماند و هم طعم بهتری به حبوبات بدهد.
آبلیمو و آبغوره
آبلیمو و آبغوره را همیشه در انتهای پخت یعنی زمانی که حرارت زیر غذا را خاموش کردید به آن اضافه کنید تا هم خواصش حفظ شود و هم طعم بهتری به غذا بدهد.
تلخی کاهو
اگر کاهویی که خریدید تلخ است میتوانید آن را در محلول آب سرد و نمک به مدت حداقل 15 دقیقه قرار بدهید.
طبخ ماکارونی
برای طبخ بهتر ماکارونی چند قاشق روغن به آب داخل قابلمه اضافه کنید و برای لذیذ تر شدن آن کافیه در انتهای پخت کمی آبلیمو به مایه ماکارونی اضافه کنید و از ترکیب سس و رب استفاده کنید.
لعاب دار شدن آش
برای لعاب دار شدن آش رشته، کمی بلغور گندم را هم بپزید و به آش اضافه کنید و یا در انتهای پخت از کمی سبوس گندم یا سبوس جو استفاده کنید.
چگونه غذاهایمان را خوشطعمتر کنیم؟
روش از بین بردن تندی بیش از حد غذا؟
