چه نوع خوردنی را جایگزین گوشت قرمز کنیم؟

جایگزین‌هایی برای گوشت قرمز وجود دارد. بارها دانشمندان هشدار داده‌اند که مصرف بیش از اندازه گوشت قرمز می‌تواند فرایند پیر شدن را در افراد سرعت بخشد. پروتئین موجود در گوشت قرمز، بخصوص گوشت قرمز فرآوری شده، ارتباط تنگاتنگی با مرگ زودهنگام دارد.

عده‌ای هم بخاطر رژیم درمانی و یا حتی انواع بیماری، برای مصرف گوشت قرمز ممنوعیت دارند. حال به جای گوشت قرمز، چه نوع خوردنی را جایگزین کنیم؟ در ادامه با آسمونی همراه ما باشید.

سویا

سویا جزء اولین ماده غذایی است که مقادیر فراوانی پروتئین گیاهی دارد و همینطور تاثیر چشمگیری در کاهش کلسترول خون داشته و زمینه ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد.

حبوبات

یکی از منابع بسیار غنی پروتئین‌های گیاهی می‌باشد که جزء مشهورترین جایگزین‌های گوشت هستند که عبارتند از: انواع عدس، لوبیا و ... که سرشار از فیبر، مواد معدنی و ویتامین‌ها هستند و از طرفی چربی هم ندارند.

غلات سبوس دار

جودوسر، ذرت، بلغور، برنج قهوه‌ای و نان‌های تهیه شده از آرد سبوس‌دار بهترین نمونه‌هایی از پروتئین گیاهی می‌باشد که می‌تواند نیاز بدن را به ویتامین‌های گروه B، آهن و فیبر‌ها تامین کنند.

بادام

تقریبا مشابه گوشت و از طرفی دیگر به دلیل داشتن چربی بالا به حفظ انرژی در بدن کمک می‌کند.

تخم مرغ

تخم مرغ و دیگر ماکیان مانند بلدرچین منابع غنی پروتئین و ویتامین‌های گروه B 12 و D است، این موضوع که تخم مرغ باعث افزایش کلسترول در خون می‌شود به طور کلی رد شده است. این در حالی است که 2 عدد تخم مرغ حدود 13 گرم پروتئین دارد.

دانه‌های آفتابگردان

تاثیر دانه‌ها از جمله دانه آفتابگردان بر بدن به اثبات رسیده است. زیرا هر 100 گرم آن 22 گرم پروتئین دارد، مثل دانه‌های کدو که سرشار از پروتئین هستند. البته این دانه‌ها به دلیل داشتن اسید چرب امگا 6 هم بسیار مفید هستند. مثلا اسید‌های چرب موجود در دانه‌های کدو در کاهش مقدار کلسترول بد خون بسیار موثر است.