استان های مختلف ایران غذاهای متنوعی را در ایام نوروز در خود جای داده است. یکی از این غذاها آش سبزی شیرازی است که برای عصرانه های مناسبت های خاص مانند نوروز بخصوص سیزده بدر بسیار دلچسب است. در ادامه با آسمونی باشید.
مواد لازم
سبزی آش 1 کیلو شامل تره - گشنیز - جعفری - اسفناج - ترخون
گوشت گوسفند 500 گرم
عدس و نخود و لوبیا چیتی همه با هم 300 گرم
پیاز 2 عدد
برنج 250 گرم
طرز تهیه
نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه گوشت به میزان لازم
ابتدا از شب قبل حبوبات را خیس می کنیم و بعد آنرا می پزیم.
گوشت گوسفند را همراه با پیاز و ادویه ها بپزید .
برنج را هم جداگانه بپزید.
بعد از پختن موارد فوق : نیمی از حبوبات را با گوشت و برنج بکوبید و به آب گوشت اضافه کنید و سبزیها را هم بعد از خرد کردن به آش اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا این آش لعابدار شود و نمک آش را اندازه کرده و بعد از آماده شدن با پیاز داغ و نعناع داغ تزئین کنید . البته تزیین دلخواه است .
نکته: میزان ترخون از تره کمتر است. نکته:سبزیها را زیاد ریز خرد نکنید تا در آش کاملا پیدا باشند.
