مقداری روغن در ماهی‌تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید. کالباس را تفت داده سپس آن را با پیاز، سیر ، گردو ، ذرت ، نخود فرنگی ، براکلی ، فلفل دلمه‌ای ، نمک ، فلفل و آویشن مخلوط کنید. پس از آن تخم‌مرغ‌ها را با کمی نمک و فلفل با چنگال زده و به مخلوط بالا اضافه کنید هم بزنید تا کاملا" همه‌ی مواد مخلوط شوند. سپس کف ماهی‌تابه‌ای را کمی با روغن چرب کنید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. مایه آماده شده را داخل آن بریزید، در ماهی‌تابه را گذاشته حرارت را ملایم کنید تا کوکو پخته شود سپس آن را در ظرف موردنظر قرار دهید و با گوجه‌های مینیاتوری و زیتون سیاه به دلخواه تزئین کنید.
پیشنهاد برای کوکوی کالباس
در صورت تمایل می‌توانید 100 گرم پنیر گودا (رنده شده) به مایه کوکو اضافه کنید یا روی آن بریزید.
می توانید کوکو را در فر با حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت 35 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید.
