سبزه یکی از سین‌های اصلی هفت‌سین عید نوروز است. سبزه عید را می‌توان با بذرهای مختلف آماده کرد. اگر می‌خواهید سبزه‌ای پرپشت و با اندازه‌ای مناسب برای گذاشتن روی سفره هفت‌سین خود داشته باشید، با آسمونی همراه باشید تا با بهترین زمان کاشت سبزه عید نوروز با بذرهای مختلف آشنا شوید.

کاشت انواع دانه برای سبزه عید

• سبزه عدس = ۱۵ اسفند
• شنبلیله و ارزن = ۱۶ اسفند
• سبزه ماش = ۱۸ اسفند
• سبزه گندم = ۲۰ اسفند
• خرفه و شاهی = ۲۲ اسفند

دانه هایی که باید حدود ۶ تا ۸ ساعت خیس کنید:

• یونجه (مدت جوانه زدن: پنج تا شش روز)
• شنبلیله (مدت جوانه زدن: سه تا چهار روز)
• تربچه (مدت جوانه زدن: چهار تا پنج روز)
• کنجد (مدت جوانه زدن: یک تا دو روز)

دانه هایی که باید حدود ۱۰ تا ۱۸ ساعت خیس کنید:

• نخود (مدت جوانه زدن: سه تا چهار روز)
• عدس (مدت جوانه زدن: سه تا پنج روز)
• ماش (مدت جوانه زدن: سه تا پنج روز)
• سویا (مدت جوانه زدن: سه تا پنج روز)
• آفتابگردان (مدت جوانه زدن: یک تا دو روز)
• گندم (مدت جوانه زدن: دو تا سه روز)

روش کلی کاشتن سبزه عید

مرحله اول

مقداری از بذر دلخواه خود را برداشته و در کاسه‌ای بریزید و آن‌‌ها را خوب بشویید. بگذارید با کمی آب که لا‌به‌لای بذر‌ها قرار می‌گیرد از شب تا صبح بماند. بذر‌ها را درون یک آبکش خالی کرده و اجازه دهید آب آن‌ها برود.

مرحله دوم

یک پارچه نازک را زیر شیر آب خیس کنید و سپس خوب بچلانید تا آب آن گرفته شود. بذر‌ها را از درون آبکش در وسط پارچه نمناک بریزید و پارچه را گره بزنید و درون کاسه بگذارید. تا یکی دو روز اجازه دهید به همین حالت بماند و جوانه بزند (به طور مرتب بررسی کنید که پارچه نم‌دار باشد).

مرحله سوم

بعد از این که پارچه را باز کردید و متوجه شدید بذرها جوانه زده‌اند، بذر‌ها را به ظرفی که دوست دارید سبزه در آن رشد کند منتقل کنید. سپس پارچه را دوباره خیس کرده و آب آن را بگیرید و روی بذرهای جوانه‌زده بیاندازید (این کار را باید تا سبز شدن کامل سبزه ادامه دهید و همواره پارچه نمدار روی جوانه‌ها قرار داشته باشد).

در طول ایام عید هر روز باید به سبزه‌ها آب بدهید. روزی دو بار (صبح و شب) سبزه‌ها را زیر شیر آب بگیرید (از کناره ظرف آب بدهید که نظم سبزه‌ها با فشار آب به هم نخورد) و بعد آب ظرف را خالی کنید تا آب اضافی در آن باقی نماند.