طرز تهیه سر شیر خانگی

با درود.اگر شما نیز علاقه مند به تهیه لبنیات در خانه هستید میتوانید در این آموزش طرز تهیه سرشیر را ببینید تا درمنزل خودتان سرشیر تهیه فرمایید.
برای این کار فقط به مقدار کافی شیر نیازمند هستید . اگر یک دماسنج نیز دز اختیار داشته باشید بسیار عالی میشود
ترجیحا شیر را از گاوداری های محلی و مطمئن اگر تهیه کنید بهتر است . اما مطمئن شوید که خود گاوداری شیر را اصطلاحا چرخ نمیکنن تا چربی اون رو بگیرن متاسفانه چنین عمل زشتی بسیار رایج است و یا حتی بسیاری شیر را با آب مخلوط میکنند که دیگر این کار نوعی دزدی و کاملا حرام است ولی متاسفانه گوششان بده کار نیست.
شیرهای پاستوریزه هم میتواندد برای ماست زدن و… مورد استفاده قرار بگیرند اما متاسفانه چربی آنها یا بسیار بسیار کم است و یا چربی طبیعی نیست و مخلوصی از مواد خطرناک است مانند روغن پالم

در ابتدا شیر را میزاریم رو حرارت ملایم روی شعله گاز و مداوم هم میزنیم تا چربی هاش جمع بشن زمانی که دیدید و حس کردید نزدیک سر رفتن شده شیر دیگه حواسمونو جمع میکنیم که زود باید خاموشش کنیم در غیر اینصورت شیر خیلی سریع سر میره و کف اون روی گاز پخش میشه و در کل منظره خوبی درست نمیشه ، خوب حالا با یه وسیله مثل ملاقه چربیاش رو میگیریم که همین ابتدا واژه سرشیر علتش مشخص شد.و اون چربی ها رو در یه ظرف جمع میکنیم که همان سرشیر ما هست

بعد حالا سرشیر رو بزارید در یخچال تا سفت شه و بعدم هم سرشیر آماده هست تا میل نمایید
سرشیر رو صبح ها همراه با نان سنگگ و عسل یا شیره انگور میل نمایید که بسیار لذیذ و خوشمزه میشود.

• همچنین ببینید:

قارچ کفیر چیست