طرز تهیه سر شیر خانگی
با درود.اگر شما نیز علاقه مند به تهیه لبنیات در خانه هستید میتوانید در این آموزش طرز تهیه سرشیر را ببینید تا درمنزل خودتان سرشیر تهیه فرمایید.
برای این کار فقط به مقدار کافی شیر نیازمند هستید . اگر یک دماسنج نیز دز اختیار داشته باشید بسیار عالی میشود
ترجیحا شیر را از گاوداری های محلی و مطمئن اگر تهیه کنید بهتر است . اما مطمئن شوید که خود گاوداری شیر را اصطلاحا چرخ نمیکنن تا چربی اون رو بگیرن متاسفانه چنین عمل زشتی بسیار رایج است و یا حتی بسیاری شیر را با آب مخلوط میکنند که دیگر این کار نوعی دزدی و کاملا حرام است ولی متاسفانه گوششان بده کار نیست.
شیرهای پاستوریزه هم میتواندد برای ماست زدن و… مورد استفاده قرار بگیرند اما متاسفانه چربی آنها یا بسیار بسیار کم است و یا چربی طبیعی نیست و مخلوصی از مواد خطرناک است مانند روغن پالم
در ابتدا شیر را میزاریم رو حرارت ملایم روی شعله گاز و مداوم هم میزنیم تا چربی هاش جمع بشن زمانی که دیدید و حس کردید نزدیک سر رفتن شده شیر دیگه حواسمونو جمع میکنیم که زود باید خاموشش کنیم در غیر اینصورت شیر خیلی سریع سر میره و کف اون روی گاز پخش میشه و در کل منظره خوبی درست نمیشه ، خوب حالا با یه وسیله مثل ملاقه چربیاش رو میگیریم که همین ابتدا واژه سرشیر علتش مشخص شد.و اون چربی ها رو در یه ظرف جمع میکنیم که همان سرشیر ما هست
بعد حالا سرشیر رو بزارید در یخچال تا سفت شه و بعدم هم سرشیر آماده هست تا میل نمایید
سرشیر رو صبح ها همراه با نان سنگگ و عسل یا شیره انگور میل نمایید که بسیار لذیذ و خوشمزه میشود.
- همچنین ببینید:
درست پنیره زمانی که شیر مثل آب هست
روش سرشبر گرفتن اول شیر رو رو حرات میزاریم بعد که جوش اومد میزارم سرد بشه بعد که سرد شد میزارم ت یخچال تا صبح بعد صبح سرشیر میگیریم کاملا طبیعی
اینو کسی نمیدونه بیش از حد گرفتن سرشیر از شیرنه تنها خواص شیر ازبین میره بلکه میتونه ضرر هم برای انسان داشته باشه یعنی نباید پدر شیر درآود به خاطره فروش سرشیر. اینایی که کارخانجات از کاله گرفته تا پگاه شیر هاشون چیزی حدود ۴الی ۶بار سرشیرش گرفته شده.وبه خاطره اینکه اون غلضت شیر و ...
سلام یه دوست دارم که لبنیاتی داره اون توی لگن. های بزرگ درست میکنه و درست کردنشو کسی بلد نیست فقط خودش میدونه من دیدم یه شب تا صبح میزاره تو لگن میمونه و کاری میکنه که. یه لایه ی 1 سانتی متری روش میمونه و شیرش اب خالی میشه این سرشیره نه اونی که اینجا نوشتی
نه قربونت اون پنیره
خخخخخخخخخ
اینو ک همه میدونن واقغعا زحمت کشیدیناااااا