- آسمونی
- مجله اینترنتی
- آشپزی
- غذاهای گوشتی
- گیوزا، پیراشکی محبوب ژاپنی
گیوزا، پیراشکی محبوب ژاپنی
گیوزا نوعی پیراشکی گوشت است که در ژاپن از محبوبیت خاصی برخوردار است و امروزه در سراسر جهان طرفداران خود را پیدا کرده است. امروز در آسمونی قصد داریم طرز تهیه این غذای خوشمزه ژاپنی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه پیراشکی ژاپنی
- خمیر گیوزا
- سس مخصوص گیوزا
- گوشت گوساله: 300 گرم
- جوانه ماش: 75 گرم
- پیازچه: 2 ساقه
- قارچ: 4 عدد
- سیر: 1 حبه
- زنجبیل: 1 قاشق چای خوری
- سویا سس: 1 قاشق چای خوری
- سرکه برنج: نصف قاشق چای خوری
- روغن مایع (مخصوص سرخ کردن): به مقدار لازم
- روغن کنجد: 2 قاشق چای خوری
طرز تهیه سس مخصوص گیوزا
یک قاشق سوپخوری سرکه برنج و یک قاشق سوپخوری سویا سس را در ظرفی ریخته و با هم مخلوط کنید، سپس 2 قاشق چای خوری فلفل قرمز را به آن بیافزایید و هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند.
طرز تهیه خمیر گیوزا
120 گرم ارد نول و 120 گرم ارد نان فانتزی را در ظرفی ریخته و مخلوط کنید و مقداری نمک به آن بیافزایید. کمی آب جوش را به تدریج به مخلوط آرد خود اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر نرم و یکدستی حاصل شود. خمیر را به مدت ده دقیقه ورز دهید و سپس آن را در کیسه نایلونی قرار دهید تا 15 دقیقه بماند. پس از آن گلوله های کوچکی از خمیر برداشته و با وردنه کاملا باز کنید و با کاتر 5 سانتی متری برش بزنید.
طرز تهیه پیراشکی گوشت (گیوزا)
پس از اینکه خمیر و سس گیوزا را آماده کردید، گوشت چرخ کرده، جوانه ماش، پیازچه، قارچ، سیر، زنجبیل، سس سویا، سرکه برنج و مقداری فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید تا کاملا حالت چسبندگی پیدا کند. یک قاشق چای خوری از مخلوط گوشت را وسط خمیرهای گیوزای آماده شده بریزید و لبه های خمیر را به هم بچسبانید.
ابتدا گیوزا های آماده شده را به مدت ده دقیقه بخار پز کنید و سپس آن را روی شعله ملایم سرخ کنید. در مرحله آخر پیراشکی ها را درون ظرف مورد نظر بچینید و روغن کنجد را روی آن ها بریزید و به همراه سس مخصوص نوش جان کنید.
