آبگوشت یا دیزی یکی از غذاهای دوست‌داشتنی و لذیذ ایران است که حتی بسیاری از توریست‌های خارجی تمایل زیادی به این غذای سنتی ایرانی دارند. در ادامه با آسمونی باشید و طرز تهیه آبگوشت مجلسی را آموزش دیده تا بتوانید برای آخر هفته‌ها این غذای خوشمزه را سرو کنید. برای تهیه آبگوشت به گوشت نیاز است که برای تهیه آبگوشت، مقدار آن بستگی به خودتان دارد اما سعی کنید حتما هم از گوشت گوسفند با استخوان و چربی در آبگوشت استفاده کنید و کمی هم گوشت گاو را داشته باشید.

مواد لازم برای تهیه آبگوشت

طرز تهیه آبگوشت

قبل از هر چیز حبوبات را ۲۴ ساعت قبل خیس کنید و هنگام پختن آنرا بشویید. در ابتدا ۲ عدد پیاز را حلقه حلقه کرده داخل قابلمه مورد نظر ریخته و با کمی نمک و زردچوبه تفت دهید. گوشت گوسفند و گاو را به آن اضافه کرده به تفت دادن ادامه دهید. حالا حدود ۵ لیوان آب جوش روی مواد بریزید تا حبوبات و گوشت نیم‌پز شود. معمولا ۲ یا ۳ ساعت کافی است. 

در تابه‌ای کمی روغن ریخته و رب گوجه را با سیر تفت داده و داخل قابلمه‌ی آبگوشت اضافه کنید. لیمو عمانی که هسته آن گرفته شده و سیب‌زمینی‌های درسته را هم در همین لحظه اضافه کنید. نمک را هم به میزان مقدار غذایتان اضافه کنید. ده دقیقه قبل از خاموش کردن اجاق هم سبزی خشک ترخون و فلفل را بریزید.

نکته برای تهیه آبگوشت

• با آبگوشت سبزی خوردن و دوغ هم آماده داشته باشید.
• می‌توانید از مخلوط ترخون خشک و جعفری خشک استفاده کنید.
• اگر آبگوشت قرمز را بیشتر دوست دارید رب گوجه‌ی بیشتری اضافه کنید.
• در صورت تمایل از چوب دارچین هم می‌توان استفاده کرد.
• نمک و فلفل را بر اساس ذائقه کم یا زیاد کنید.