- آسمونی
- مجله اینترنتی
- آشپزی
- سالاد
- طرز تهیه سالاد بادمجان
طرز تهیه سالاد بادمجان
مواد لازم برای تهیه سالاد بادمجان :
بادمجان تنوری شده 5 عدد
خیار سالادی 2 عدد
گوچه فرنگی 2 عدد
فلفل دلمه ای قرمز یا زرد 2/1 عدد
پیاز 1 عدد
سیر 2 حبه
روغن زیتون یا هسته انگور ، آبلیمو ، فلفل و نمک به اندازه دلخواه
گوجه فرنگی یا فلفل خشک 1 تکه
طرز تهیه سالاد بادمجان :
آسمونی : ابتدا بادمجانها را بر روی زغال و یا بر روی شعله اجاق گاز و حتی داخل فر کاملا تنوری می کنیم سپس پوست بادمجانها را جدا کرده و با مقداری نمک بادمجانها را آغشته می کنیم ، بادمجانها را کنار می گذاریم و خیار ، گوجه فرنگی ، پیاز و فلفل دلمه ای را بصورت نگینی ( مربع های کوچک ) خرد می کنیم سیر را بصورت کاملا ریز شده در آورده و به بقیه مواد اضافه می کنیم .
بادمجانها ها را هم ریز خرد کرده و به بقیه مواد اضافه می کنیم حال مقدار بسیار کمی فلفل قرمز و مقدار ی آبلیمو یا آبغوره و روغن را به سالاد اضافه می کنیم ، مقدار نمک و ترشی را امتحان کرده و حدود 15 تا 40 دقیقه بعد سالاد را با کمک یک قالب ساده شیرینی سرو می کنیم .
نکته سلامتی :
می توانید در این سالاد از برگ های ریحان و ترخان و برش های ریز پیازچه هم استفاده کنیدو بر ارزش غذایی آن بیافزایید .
اگر به بادمجان حساسیت دارید بهتر است از این سالاد صرف نظر کنید و به جای بادمجان ،مقداری برگ نعنا و شاهی را به همراه مقداری سرکه خرما یا بالزامیک به مواد سالاد اضافه کرده و یک سالاد خوش طعم دیگری را آماده کنید .
پیشنهاد سر آشپز :
این سالاد بسیار سالم و خوش طعم است اگر از طعم پیاز خوشتان نمی آید می توانید قبل از خرد کردن پیاز را به قطعات درشت خرد کنید و داخل آب سرد کمی ماساژ دهید و بعد از آبکش کردن مقداری سماق روی آن بپاشید و بعد از 1 ساعت آنرا نگینی خرد کنید تا طعم پیاز از بین برود .
دستور تهیه :
ابتدا بادمجانها را بر روی زغال و یا بر روی شعله پوست بادمجانها را جدا کرده و با مقداری نمک بادمجانها را آغشته می کنیم ، بادمجانها را کنار می گذاریم و خیار ، گوجه فرنگی ، پیاز و فلفل دلمه ای را بصورت نگینی ( مربع های کوچک ) خرد می کنیم سیر را بصورت کاملا ریز شده در آورده و به بقیه مواد اضافه می کنیم .
بادمجانها ها را هم ریز خرد کرده و به بقیه مواد اضافه می کنیم حال مقدار بسیار کمی فلفل قرمز و مقدار ی آبلیمو یا آبغوره و روغن را به سالاد اضافه می کنیم ، مقدار نمک و ترشی را امتحان کرده و حدود 15 تا 40 دقیقه بعد سالاد را با کمک یک قالب ساده شیرینی سرو می کنیم .
نکته سلامتی :
می توانید در این سالاد از برگ های ریحان و ترخان و برش های ریز پیازچه هم استفاده کنیدو بر ارزش غذایی آن بیافزایید .
اگر به بادمجان حساسیت دارید بهتر است از این سالاد صرف نظر کنید و به جای بادمجان ،مقداری برگ نعنا و شاهی را به همراه مقداری سرکه خرما یا بالزامیک به مواد سالاد اضافه کرده و یک سالاد خوش طعم دیگری را آماده کنید .
پیشنهاد سر آشپز :
این سالاد بسیار سالم و خوش طعم است اگر از طعم پیاز خوشتان نمی آید می توانید قبل از خرد کردن پیاز را به قطعات درشت خرد کنید و داخل آب سرد کمی ماساژ دهید و بعد از آبکش کردن مقداری سماق روی آن بپاشید و بعد از 1 ساعت آنرا نگینی خرد کنید تا طعم پیاز از بین برود .
