- آسمونی
- مجله اینترنتی
- آشپزی
- غذاهای گوشتی
- بادمجان رولی
بادمجان رولی
مواد لازم بادمجان رولی:
بادمجان بلند و قلمی به مقدار لازم
گوشت یا مرغ چرخ کرده 200 گرم
پیاز متوسط 1 عدد
زردچوبه،فلفل سیاه،نمک به مقدار لازم
گوجه فرنگی متوسط سفت 1 عدد
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه بادمجان رولی:
ابتدا بادمجانها را پوست کنده و به 5 یا 6 ورقه نازک برش میدهیم و در روغن سرخ میکنیم و کنار میگذاریم . سپس گوشت یا مرغ چرخ شده را با پیاز رنده شده و ادویه ها مخلوط کرده و به صورت انگشتی (یعنی به ضخامت و بلندی دو بند انگشت )در آورده و در روغن با حرارت ملایم سرخ میکنیم تا مغز پخت شود سپس گوجه را دو نیم کرده و مغز گوجه را درآورده و قسمت فیله گوجه را برشهای نازک زده و کنار میگذاریم حالا یک تکه گوشت سرخ شده و یک تکه گوجه بر روی بادمجان میگذاریم و رول میکنیم . با خلال دندان رول ها را فیکس کرده و کنار هم در ماهیتابه میچینیم و رب گوجه را با کمی روغن سرخ کرده و مقداری فلفل سیاه و یک قاشق آبلیمو اضافه میکنیم و نصف لیوان آب ریخته به جوش که آمد، سس را روی رولها ریخته و اجازه می دهیم به مدت 2-3دقیقه بجوشد سپس رولهای خوشمزه شما حاضر است .
