- آسمونی
- مجله اینترنتی
- آشپزی
- غذاهای گوشتی
- کاسترول با خمیر ترد و خوشمزه
کاسترول با خمیر ترد و خوشمزه
مواد لازم برای تهیه خمیر:
شیر یا آب 1 پیمانه
آرد حدود 3 پیمانه
روغن یا کره 1/2پیمانه
شکر 1 قاشق سوپخوری
نمک کمی
بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
مواد داخل خمیر:
پیاز متوسط 1 عدد
گوشت چرخ کرده 400 گرم
فلفل دلمه 1 عدد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا 200 گرم
قارچ 300گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
نمک،فلفل سیاه،زرچوبه به مقدار لازم
جعفری ریز شده 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه کاسترول با خمیر ترد و خوشمزه :
در ظرفی شیر یا آب،شکر،نمک و روغن نرم را مخلوط کرده سپس آرد و بکینگ پودر را کم کم اضافه کرده تا تبدیل به خمیری مناسب شود نه شل و نه سفت،حالا روی خمیر را پوشانده و 1 ساعت استراحت میدهیم .
حالا پیاز را ریز خرد کرده و تفت میدهیم کمی که سبک شد گوشت را اضافه و به همراه ادویه ها خوب تفت میدهیم سپس فلفل دلمه ریز شده و رب را اضافه و حدود 2 دقیقه تفت داده و حرارت را خاموش کرده و جعفری را اضافه میکنیم .
حالا به اندازه یک نارنگی از خمیر برداشته کنار میگذاریم برای تزیین و سپس خمیر را دو قسمت کرده و با وردنه نازک باز کرده در سینی فر گذاشته و روی آن کمی پنیر پیتزا ریخته سپس مایه گوشت را ریخته و دوباره کمی پنیر و در نهایت قارچ نازک ورقه شده را چیده و مجدد کمی پنیر ریخته و باقی خمیر را هم باز کرده و روی این مواد قرار میدهیم و لبه های خمیر زیری را کمی با آب مرطوب کرده و کاملا لبه ها ی خمیر ها را به هم چسبانده و یک زرد تخم مرغ را با کمی زعفران مخلوط و با برس روی خمیر زده و به سلیقه خودمان با خمیر اضافی که داشتیم روی کاسترول را تزیین کرده و در فر 170 درجه به مدت تقریبا 45 دقیقه قرار میدهیم .
:idea: نکته:
- در تهیه مواد داخل خمیر از انواع گوشت و مرغ و یا سبزیجات هم میتوان به دلخواه استفاده کرد .
- ممکن است بسته به نوع و مارک آرد، به مقدار بیشتری آرد برای تهیه خمیر نیاز داشته باشید .
