- آسمونی
- مجله اینترنتی
- آشپزی
- غذاهای گوشتی
- طرز تهیه آبگوشت بزباش
طرز تهیه آبگوشت بزباش
مواد لازم برای تهیه آبگوشت بزباش : 1- 500 گرم گوشت گردن یا سردست گوشت گردن برای آبگوشت بهتر است 2- 500 گرم تره و جعفری 3- 1 لیوان لوبیا سفید 4- 1 عدد پیاز 5- 2 تا 3 عدد لیمو عمانی 6- 1 قاشق چای خوری زردچوبه 7- نمک و فلفل به اندازه دلخواه 8- 3 تا 4 لیتر آب سرد 9- بعضی 3 تا 4 عدد سیب زمینی هم استفاده می‌کنند . طرز تهیه آبگوشت بزباش : 1- سبزی ها را تمیز کنید. 2- پیاز را پوست بکنید و به پنج شش قطعه تقسیم کنید. 3- گوشت، لوبیا و سبزی‌ها را توی قابلمه بریزید. 4- آب را روی آن بریزید. 5- پیاز، زردچوبه و فلفل و نمک را بیفزاید. 6- لیمو عمانی‌ها را با یک ضربه کاراته بشکنید (خورد نکنید) و داخل قابلمه بیندازید. 7- قابلمه را روی حرارت بسیار ملایم قرار بدهید در آنرا هم ببندید بگذارید مثل برنج دم بکشد. نیازی ندارد با شدت بجوشد کافی است با حرارت کم ملایم بپزد. بهترین روش برای آبگوشت درست کردن همین است. بگذارید آبگوشت تقریبا دم بکشد، البته فراموش نکنید که با این روش زمان زیادتری نیاز دارید برای اینکه هم گوشت و هم لوبیا بپزد. بعد از اینکه آبگوشت بزباش حاضر شد آب آنرا توی یک کاسه بریزید و گوشت و لوبیا و دیگر مخلفات را با هم به کمک گوشت کوب بکوبید تا خوب نرم شود. حتما همراه انواع آبگوشت نان، سبزی خوردن و ترشی هم سرو کنید.
