خوراک جگر (جغور بغور)
مواد لازم:
جگر سفید 700 گرم
پیاز بزرگ 2 عدد
سیب زمینی بزرگ 2 عدد
روغن برای سرخ کردن
رب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپ خوری پر
پودر سیر 1 قاشق غذا خوری
فلفل سیاه و نمک و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه:
جگر سفید ها را نگینی خرد می کنیم ، یک عدد از پیاز ها را نگینی خرد می کنیم و با جگر سفید ها در قابلمه می ریزیم و زردچوبه می زنیم و می گذاریم تا بپزد. بقیه پیاز را نگینی خرد کرده و سرخ می کنیم و به پیاز داغ ها زردچوبه می زنیم بعد سیب زمینی ها را نگینی خرد می کنیم کمی نمک می زنیم و سرخ می کنیم.. جگر سفید ها که خوب پخت اجازه می دهیم تا آب ظرف کمی کشیده شود و مابقی آب را جدا می کنیم بعد با کمی روغن جگر سفید را تف می دهیم و زردچوبه ، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر را اضافه می کنیم بعد رب را با آب جگر سفید ها که ته ظرف مانده بود و جداکرده بودیم قاطی می کنیم و روی جگر ها می ریزیم و مخلوط می کنیم بعد پیاز داغ و سیب زمینی ها را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. سپس 2 تا 3 دقیقه دیگر حرارت می دهیم تا آب غذا کشیده شود.
لیست بهترین رستوران های تهران
11 سال پیش
سلام من امشب درستش کردم. توشم فلفل دلمه زدم. خوب بودا ولی می تونس بهتر شه.
11 سال پیش
خیلی بد مزه است