- آسمونی
- مجله اینترنتی
- آشپزی
- نان، شیرینی و کیک
- طرز تهیه انواع شیرینی عید نوروز
طرز تهیه انواع شیرینی عید نوروز
شیرینیهای عید نوروز در میز پذیرایی نوروز ایرانی‌ها همیشه وجود دارد اما از آنجا که برخی از افراد دوست دارند شیرینیهای نوروز را خودشان در منزل تهیه کنند، ما در این بخش از آسمونی طرز تهیه چند مدل از شیرینی عید را گردآوری کرده‌ایم که در ادامه می‌بینید.
باتون شکلاتی
مواد لازم: ۲۲۰ گرم آرد سفید، نصف قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر، یک عدد تخم مرغ متوسط، ۵۰ گرم یا نصف پیمانه شکر، ۹۰ گرم کره و شکلات تخته‌ای برای تزیین ۱۲۰ گرم.
طرز تهیه: ابتدا سینی را چرب کرده و روی آن کاغذ روغنی بگذارید. آرد را داخل کاسه بزرگی الک کرده و شکر و بیکینگ پودر را اضافه کنید. کره را تکه‌تکه کرده و داخل آرد بریزید و تخم مرغ را به آن اضافه کنید. سپس با یک قاشق چوبی و سپس با دست مالش دهید تا خمیر نرم و یکدست شود اما روغن نیندازد. خمیر را به شکل گلوله درآورده روی آن را بپوشانید و مدت یک ساعت در کاسه بگذارید، بماند. فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. خمیر را تکه تکه کرده و با دست لوله کنید تا قطر آن به اندازه یک انگشت و طول آن به هفت سانتی متر برسد. شیرینی‌ها را با فاصله داخل سینی بچینید و هر سینی را ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید تا شیرینی‌ها طلایی رنگ شود. شکلات تخته‌ای را در ظرف نسوزی قرار داده و روی حرارت کتری بگذارید تا آب شود. پس از پخت شیرینی، دو سر آن را داخل شکلات آب شده فرو کنید و کنار بگذارید تا شکلات سفت شود.
شیرینی سبوس‌دار فندقی
مواد لازم: ۴۱۰ گرم آرد سبوس دار، نصف قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل، ۱۵۵ گرم پودر فندق، دو عدد تخم مرغ، دو قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر، ۱۵۰ گرم شکر، ۱۸۰ گرم کره، فندق دو نیم شده برای تزیین ۴۰ گرم
طرز تهیه: آرد، بیکینگ پودر، دارچین، شکر و پودر فندق را در کاسه بزرگی با یکدیگر مخلوط کنید. کره را تکه تکه کرده و داخل آرد بریزید و تخم مرغ را به آن اضافه کنید. خمیر را خوب ورز دهید. برای این کار ابتدا با قاشق چوبی و سپس با دست خوب مالش دهید تا خمیر نرم و یکدست شود. خمیر را سه قسمت کرده و به شکل لوله‌ای با قطر چهار سانتی‌متر درآورده و هر یک را در فویل آلومینیومی پیچیده و به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید. پس از آن خمیر را خارج کرده و با چاقوی بسیار تیز به ورقه‌های پنج میلی‌‌متری بریده و در سینی قرار دهید. فندق‌های نصف شده را در مرکز هر شیرینی قرار دهید و هر سینی را ۲۰ دقیقه در فر بگذارید تا رنگ آن قهوه‌ای روشن شود. سپس آن را خارج کرده و بگذارید خنک شود.
ستاره‌های دارچینی
مواد لازم: ۳۵۰ گرم آرد سفید، دو عدد تخم مرغ زده شده، ۱۸۵ گرم یا یک پیمانه پودر شکر الک شده، ۱۵۵ گرم کره، دو قاشق غذاخوری دارچین، قالب شیرینی به شکل ستاره، برای روی شیرینی: یک عدد زرده تخم مرغ، دو قاشق غداخوری شیر
طرز تهیه: ابتدا سینی را چرب کرده و روی آن کاغذ روغنی بگذارید. آرد را داخل کاسه بزرگی الک کرده و وسط آن را گود کنید تا مواد دیگر به آن اضافه شود. تخم‌مرغ‌ها را جداگانه بزنید. سپس دارچین، پودر شکر و تخم مرغ‌ها را داخل گودی آرد بریزید. کره را تکه تکه کرده به آرد بیفزایید. تمام مواد را به سرعت ورز دهید تا خمیر نرم و یکدست شود. خمیر را گلوله کرده، داخل آلومینیوم پیچیده و یک ساعت در یخچال بگذارید. فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. خمیر را با ورزنه باز کرده و با قالب ستاره، شیرینی‌ها را قالب بزنید. برای روی شیرینی، در کاسه‌ای دیگر زرده تخم مرغ و شیر را مخلوط کرده و با قلم مو روی شیرینی‌ها بکشید. سینی‌ها را به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه یا زمانی که شیرینی‌ها طلایی شود، در فر قرار دهید. سپس از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود.
شیرینی مراکشی
مواد لازم: بادام ۱۲۵ گرم، یک قاشق غذاخوری عرق بهار نارنج، ۱۲۰ گرم شکر، ۶۰ گرم شکلات تخته‌ای، دو عدد سفیده تخم مرغ و مقداری کره برای چرب کردن ظرف
طرز تهیه: ابتدا سینی را چرب کرده روی آن کاغذ روغنی بگذارید و فر را روی ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد یا ۳۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. بادام‌ها را بدون گرفتن پوسته روی آن،داخل آسیاب خرد کرده شکلات را رنده کنید و به بادام‌ها بیفزایید. عرق بهار نارنج را نیز به آنها اضافه کنید و خوب به هم بزنید. برای تهیه پفک در کاسه‌ای جداگانه سفیده‌ها را آن‌قدر بزنید تا کاملا سفت شوند. پودر شکر را کم‌کم روی سفیده‌ها الک کرده و مخلوط کنید. دو قاشق غذاخوری از این مواد را برداشته و کنار بگذارید. سپس مخلوط بادام و شکلات را به مواد پفک اضافه کنید و آهسته به هم بزنید تا مواد مخلوط شوند (اگر سریع به هم بزنید، پف آن از بین می‌رود). با کمک دو قاشق چای‌خوری که خیس کرده‌اید، کمی‌از مخلوط را برداشته و با فاصله در سینی بچینید و روی هر یک به اندازه یک فندق از مایه پفک سفید رنگ که کنار گذاشته بودید، بریزید. شیرینی‌ها را به مدت ۱۵ دقیقه در فر بپزید و پس از پخت، از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود.
شیرینی بهشتی
- طرز تهیه در لینک روبرو: شیرینی بهشتی
شیرینی نخودچی
- طرز تهیه در لینک روبرو: شیرینی نخودچی
شیرینی نارگیلی
- طرز تهیه در لینک روبرو: شیرینی نارگیلی
شیرینی کرابیه گل
- طرز تهیه در لینک روبرو: شیرینی کرابیه گل
شیرینی کشمشی
- طرز تهیه در لینک روبرو: شیرینی کشمشی
شیرینی بادامی
- طرز تهیه در لینک روبرو: شیرینی بادامی
شیرینی مربایی
- طرز تهیه در لینک روبرو: شیرینی مربایی
انواع شیرینی عید کدام است؟
طرز تهیه انواع شیرینی عید چگونه است؟
