طرز تهیه سس گریبیش

مواد لازم سس گریبیش:

1-زرده تخم مرغ سفت شده                                                    4 عدد

2-خردل شیرین                                                                   یک قاشق مربا خوری

3-روغن زیتون                                                                     یک پیمانه و نیم(3 دسی لیتر)

4-سرکه                                                                             یک سوم پیمانه

5-خیارشور ریز                                                                    در حدود 50گرم

6-جعفری و ترخان و کرفس خرد شده                                       دو تا 3 قاشق سوپخوری

7-پیازچه خرد شده                                                              دو تا 3 قاشق سوپخوری

8-نمک و فلفل                                                                    به مقدار کافی

طرز تهیه سس گریبیش:

زرده تخم مرغ های سفت را در ظرفی می ریزیم و حل می کنیم، بعد سرکه و نمک و فلفل و خردل شیرین را با زرده تخم مرغ مخلوط می نمائیم و روغن زیتون را بتدریج اضافه و خوب مخلوط می کنیم خیارشور را ریز خرد کرده و با سبزی های خرد شده در آخر کار به سس اضافه می کنیم. ممکن است سفیده های تخم مرغ سفت را هم در این سس رنده کنیم.

این سس به مصرف انواع سالاد سبزی می رسد.