طرز تهیه آش رشته مخصوص چهارشنبه سوری

مواد لازم برای تهیه آش رشته مخصوص چهارشنبه سوری :

آرد سفید 1.5 کیلو

نمک به مقدار لازم

چغندر 1 کیلو

اسفناج 1 کیلو

تره فرنگی 0.5 کیلو

جعفری ساطوری شده 0.5 کیلو

زردچوبه 35 گرم

فلفل 1 قاشق مرباخوری

زعفران به مقدار لازم

نخود 300 گرم

لوبیا سفید 300 گرم

لوبیا قرمز 300 گرم

عدس 375 گرم

پیاز 0.5 کیلو

روغن 375 گرم

نعناع 5 قاشق سوپخوری

گوشت گوسفند 75 گرم

طرز تهیه آش رشته مخصوص چهارشنبه سوری :

در این بخش پورتال آسمونی طرز تهیه آش چهارشنبه سوری را برای شما عزیزان قرار داده ایم.

برای تهیه این اش ابتدا باید لوبیا سفید و لوبیا قرمز و عدس را بار کرده چغندر را قطعه قطعه نموده با حبوبات بپزید ، سپس یک کیلو اسفناج یا برگ چغندر و یک کیلو تره و جعفری را پنج کاسه آب در ظرف جداگانه پخته با حبوبات مخلوط نمائید.

آنگاه پیاز را در 225 گرم روغن سرخ کرده 35 گرم زرد جوبه و یک قاشق مربا خوری فلفل و مقداری نمک با آن مخلوط کنید.

سپس رشته ها را که قبلا از آرد گندم درست کرده اید آهسته آهسته در دیگ ریخته و با چوب نازک آنرا هم بزنید تا رشته ها خمیر نشود.همینکه رشته ها پخته شد ، نعنا داغ را در 150 گرم روغن حاضر نموده نصف آنرا در آش ریخته و نصف دیگرش را پس از کشیدن آش در ظرف روی آش بریزید .

برای افزودن طعم آش مقداری قیمه سرخ کرده ، با زعفران مخلوط نموده روی آش بریزید ، اگر هم مایلید میتوانید قدری کشک هم در آش بریزید.