طرز تهیه مربای خوشمزه هویج
مواد لازم جهت تهیه مربا هویج :
مواد لازم مقدار واحد توضیحات
هویج 1 کیلو گرم
شکر 1 کیلو گرم
ژله پرتقال 2 قاشق غذا خوری
گلاب 1 فنجان عدد به اضافه زغفران آب کرده
عرق هل 1 فنجان عدد یا 5-6 عدد هل دونه شده ...یا مثل من پودر هل دم کرده !
پودر زنجبیل کمی به میزان لازم
جوهر لیمو کمی به میزان لازم
مربا هویج، مربایی خوشمزه و نوستالژیک و راحتیه که طرز تهیه آن را آسمونی به شما آموزش می دهد.
طرز تهیه مربا هویج :
هویجها رو پوست بگیرید (با پوست کن). ته شو بزارید باشه که موقع رنده کردن راحت باشید.حالا رنده کنید. میتونید درشت تر رنده کنید. من از رنده ریز استفاده کردم .
حالا شکر را لابلای هویج رنده شده میریزیم . یعنی یک لایه هویج....یک لایه شکر...یک لایه هویج...یک لایه شکر...تا آخر پس از گذشت چند ساعت می بینید که هویج آب انداخته و شکر آب شده .همین شکلی بزارید روی گاز.حرارت متوسط و یکنواخت باشه . کم و زیادش نکنید.
حدود یک ربع بعد، زعفرون و گلاب و دم کرده ی هل و 2 قاشق پودر ژله پرتقال رو اضافه میکنم و مربا خوشرنگ و خوشمزه و خوشبو میشه .
باید بزاریم به قدری بجوشه که ظاهرش براق بشه و هویجها نسبتا شفاف بشن . تو این فاصله چندین بار قوامش رو چک میکنم ...یعنی مقداری مربا داخل "بشقاب " ریخته و داخل فریزر برای دقایقی میزارم . در میارم ببینم آبکی یه یا قوام اومده !هر وقت آب اضافه ش تبخیر شد و شیره انداخت و قووم اومد، زیرش رو خاموش کنید.
بهتره اجازه بدین تو ظرف خودش به دمای محیط برسه و بعد داخل شیشه تمیز بریزین.چون اگه داغ داغ داخل شیشه بریزین بخار میکنه و بخارش برمیگرده تو مربا و باعث میشه کپک بزنه .
در ضمن تو این فاصله اگه اشکالی داشت میتونین با اضافه کردن آب جوش یا بالعکس با جوشاندن آب اضافه ، ایرادش رو برطرف کنید.
