طرز تهیه مربای خوشمزه هویج

مواد لازم جهت تهیه مربا هویج :

مواد لازم مقدار واحد توضیحات
هویج 1 کیلو گرم
شکر 1 کیلو گرم
ژله پرتقال 2 قاشق غذا خوری
گلاب 1 فنجان عدد به اضافه زغفران آب کرده
عرق هل 1 فنجان عدد یا 5-6 عدد هل دونه شده ...یا مثل من پودر هل دم کرده !
پودر زنجبیل کمی به میزان لازم
جوهر پوست کن). ته شو بزارید باشه که موقع رنده کردن راحت باشید.حالا رنده کنید. میتونید درشت تر رنده کنید. من از رنده ریز استفاده کردم .

حالا شکر را لابلای هویج رنده شده میریزیم . یعنی یک لایه هویج....یک لایه شکر...یک لایه هویج...یک لایه شکر...تا آخر پس از گذشت چند ساعت می بینید که هویج آب انداخته و شکر آب شده .همین شکلی بزارید روی گاز.حرارت متوسط و یکنواخت باشه . کم و زیادش نکنید.

حدود یک ربع بعد، زعفرون و گلاب و دم کرده ی هل و 2 قاشق پودر ژله پرتقال رو اضافه میکنم و مربا خوشرنگ و خوشمزه و خوشبو میشه .

باید بزاریم به قدری بجوشه که ظاهرش براق بشه و هویجها نسبتا شفاف بشن . تو این فاصله چندین بار قوامش رو چک میکنم ...یعنی مقداری مربا داخل "بشقاب " ریخته و داخل فریزر برای دقایقی میزارم . در میارم ببینم آبکی یه یا قوام اومده !هر وقت آب اضافه ش تبخیر شد و شیره انداخت و قووم اومد، زیرش رو خاموش کنید.

بهتره اجازه بدین تو ظرف خودش به دمای محیط برسه و بعد داخل شیشه تمیز بریزین.چون اگه داغ داغ داخل شیشه بریزین بخار میکنه و بخارش برمیگرده تو مربا و باعث میشه کپک بزنه .

در ضمن تو این فاصله اگه اشکالی داشت میتونین با اضافه کردن آب جوش یا بالعکس با جوشاندن آب اضافه ، ایرادش رو برطرف کنید.