طرز تهیه باقالی قاتق

یکی از خورشت های خوشمزه شمالی، باقالی قاتق است یا باقالی تر یا خشک .

آسمونی نمونه ای از طرز تهیه را نوشته ولی گیلانی های عزیز معمولا این غذا را به چند گونه درست می کنند.

حتی آنها مواد لازم را کمتر یا زیادتر بکار می برند.

مواد لازم باقالی قاتق:

• سیر تازه یا خشک         3 یا 5 حبه
• باقالای خشک یا تازه      3 پیمانه
• شوید تازه یا خشک       1پیمانه
• تخم مرغ                     2 عدد
• نمک و زردچوبه             به مقدار لازم
• روغن                          به مقدار لازم

طرز تهیه باقالی قاتق:

اگر باقالی خشک دارید آنرا چند ساعت قبل از درست کردن خیس کنید.

این کار باعث میشود پوست آن براحتی جدا شود .

سپس باقالی را شسته و در قابلمه ای مناسب کمی روغن بریزید .

بعد از آن باقالی را به همراه کمی سیر خشک خرد شده یا رنده شده در روغن تفت دهید .

پس از تفت ، شوید خشک - نمک - فلفل و زردچوبه اضافه کرده و باز هم کمی تفت دهید .

سپس 2 لیوان آب به مواد اضافه کنید و در آن را گذاشته و بگذارید باقالی های درون قابلمه پخته شود و یا جا بیفتد.

آخر از همه تخم مرغ را شکسته و درون خورش بریزید .

به قول خود محلی ها یک جوش بخورد و سپس اجاق را خاموش کنید.

حالا بهترین چیز برای خوردن با این غذای خوشمزه زیتون پرورده است.