کد مطلب: 2068 درج نظر
زمان مطالعه: 1 دقیقه
طرز تهیه آش رشته

طرز تهیه آش رشته

دقت کنید آش تان رقیق باشد چون بعد از کمی سرد شدن آش غلیظ میشود.
زمان مطالعه: 1 دقیقه

آش رشته یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه‌ای است که بساط تهیه آن در خانه اغلب ایرانی‌ها به راه است.

در ادامه با آشپزی آسمونی همراه باشید تا طرز تهیه آش رشته را یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه آش رشته

نخود، لوبیا قرمز و لوبیا چیتی 40 گرم یا معادل 1/4 لیوان
عدس ریز 50 گرم
پیاز متوسط 3 عدد
روغن به مقدار لازم
زرد چوبه 1 قاشق غذا خوری
اسفناج 20 گرم معادل 10 عدد برگ متوسط
جعفری 20 گرم معادل 10 عدد
تره 30 گرم معادل 15 شاخه تره
شوید 10 گرم معادل 10 شاخه
گشنیز 20 گرم معادل 30 شاخه
نعناع خشک 2 قاشق غذا خوری
رشته آش 70 گرم
سیر 2 حبه
کشک 2 قاشق غذا خوری
آرد 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه آش رشته

از شب قبل نخود و لوبیا ها را با هم در ظرفی خیس میکنیم و عدس را جداگانه در ظرف دیگری خیس میدهیم.

نخود و لوبیاهایی که از شب قبل خیس کردیم درون قابلمه ای با 5 لیوان آب می پزیم و وقتی جوش آمد کف روی حبوبات را با قاشق میگیریم و حرارت شعله را کمتر میکنیم و در قابلمه را به طور کمی نیمه باز روی آن قرار میدهیم و یک ساعت به آن زمان میدهیم تا حبوبات پخته شوند.

پیاز ها را خلالی کرده و به خوبی سرخ کنید. سپس نعنا داغ درست کنید و آنرا برای تزئین کنار بگذارید.

بعد از یک ساعت که لوبیا ها پخت عدس و سبزی را به آن اضافه میکنیم و 5 لیوان آب جوش هم داخل قابلمه می ریزیم و شعله گاز را زیاد میکنیم تا مواد باهم به جوش بیاید.

بعد شعله را کم میکنیم و با در نیمه باز اجازه میدهیم عدس و سبزی ها با حبوبات به مدت نیم ساعت بپزند.

بعد از این زمان داخل لیوانی 2 قاشق غذا خوری آرد معادل 20 گرم را با نصف لیوان آب خوب مخلوط میکنیم تا آرد گلوله گلوله نشود و به داخل مواد آش به آرامی می ریزیم و هم میزنیم.

بعد از آن نصف پیاز داغ و نعناع داغمان را در داخل آش می ریزیم و بعد از کمی هم زدن در مرحله آخر رشته آش را نصف کرده و کم کم به صورت نامنظم در حالی که آش را بهم میزنید. در داخل آن میریزیم.

باید مدام هم بزنید تا رشته ها نرم شوند. در این فاصله نمک و ادویه دلخواه مثل فلفل و زرد چوبه را هم اضافه میکنیم و بعد از یک ربع از روی شعله برمیداریم.

دقت کنید آش تان رقیق باشد چون بعد از کمی سرد شدن آش غلیظ میشود.

برای تزیین میتوانید از نصف پیاز داغ و نعناع داغ مونده و کمی سیر داغ و کشک به مدلهای دلخواه استفاده کنید.

 

معرفی نویسنده:

نویسنده ر‌ُمان و فعال در بخش‌های مُد و زیبایی، آرایشی و آشپزی
هم‌چنین علاقمند به سریال‌های کره‌ای و اطلاع رسانی در این خصوص داخل آسمونی

ثبت نظر درباره «طرز تهیه آش رشته»

دیدگاه خود را در کادر زیر بنویسید

8 - 5 = ?