طرز تهیه مجبوس
مجبوس یا مکبوس (Majboos) که در عربستان به نام (Kabsa) معروف است، یکی از غذاهای عربی است که در بسیاری از کشورهای دیگر عربی طرفداران زیادی دارد. این غذا در کشورهای امارات، عربستان، کویت، عمان، بحرین و همینطور ایران طبخ می‌شود. مکبوس یا کبسه غذایی اصالتا عربستانی است. مجبوس با برنج و مرغ یا گوشت همراه با ادویه‌های خوش‌طعم سرو می‌شود. در ادامه با آسمونی باشید و طرز تهیه مجبوس را آموزش ببینید.
مواد لازم برای تهیه مجبوس
| ران مرغ | 4 عدد |
| برنج | 3 پیمانه |
| پیاز بزرگ | 1 عدد |
| سیب‌زمینی | 2 عدد |
| لپه یا لوبیا | 1 پیمانه |
| کشمش پلویی | نصف پیمانه |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
| انواع ادویه | به میزان لازم |
طرز تهیه مجبوس
ران‌های مرغ را داخل قابلمه با 2 لیوان آب، نمک و فلفل سیاه، چوب دارچین و برگ بو بپزید. سپس بعد از پخت، آن را خارج کرده و سرخ کنید. داخل یک تابه مقداری روغن ریخته و پیاز را خلالی کرده و با زردچوبه و کمی نمک تفت دهید. لپه یا لوبیای پخته شده و کشمش را به همراه مرغ و ادویه‌های دارچین، پودر هل، پاپریکا و کمی زعفران مخلوط و تفت دهید.
برنج خیس شده را با مقداری نمک آبکش کنید. کف قابلمه را ته دیگ سیب‌زمینی یا نان مناسب قرار داده و یک لایه برنج بریزید و بعد هم مواد مرغ آماده شده را ریخته و کمی هم بزنید و این کار را ادامه دهید تا همه مواد و برنج تمام شود. برنج را 45 دقیقه دم بگذارید.
