خورشت بادمجان با گوشت قلقلی ؛ غذایی خوش طعم و لذیذ
خورشت بادمجان یکی از غذاهای باب میل ما ایرانی ها است.
در این بخش از آشپزی آسمونی، قصد داریم طرز تهیه «خورشت بادمجان با گوشت قلقلی» را به شما آموزش دهیم.
قبلا هم در آسمونی، طرز تهیه خورشت بادمجان را داشته ایم. در ادامه با ما باشید.
مواد لازم برای تهیه خورشت بادمجان با گوشت قلقلی
- 200 گرم گوشت چرخ کرده
- 1 کیلو بادمجان دلمه ای
- 2 عدد گوجه فرنگی
- 2 عدد پیاز
- نمک، زردچوبه و فلفل به اندازه کافی
- 1 قاشق سر پر رب گوجه فرنگی
- آبلیمو به اندازه لازم
- 2 قاشق غ خ زعفران دم کرده
طرز تهیه خورشت بادمجان با گوشت قلقلی
ابتدا بادمجان ها را پوست گرفته و چهار قسمت آنرا به صورت طولی برش دهید و نمک زده تا تلخی آن گرفته شود. پس از یکساعت سرخ کنید.
یک عدد پیاز را رنده ریز زده و با گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل و کمی آرد نخودچی ورز دهید.
این مواد را قلقلی کرده و در روغن سرخ کرده و کنار بگذارید.
یک پیاز دیگر را ریز خرد کرده و با کمی زردچوبه در روغن تفت دهید.
یک قاشق رب گوجه به پیاز در حال تفت اضافه کنید و کمی آب جوش به مواد اضافه کنید.
گوشت قلقلی ها را به پیاز و رب اضافه کنید.
سپس بادمجان سرخ شده را و گوجه هایی که از قبل کمی تفت داده اید را هم روی گوشت قلقلی بچینید.
بگذارید چند قل بخورد. کمی زعفران و آبلیمو اضافه کنید و بگذارید خورشت تان جا بیفتد.
