- آسمونی
- مجله اینترنتی
- وبگردی
- مهمترین خواص زعفران + راهنمای خرید زعفران اصل
مهمترین خواص زعفران + راهنمای خرید زعفران اصل
خواص زعفران چیست؟ در این مقاله به معرفی خواص زعفران و نکات تشخیص زعفران اصل و راهنمای خرید زعفران اصل از فروشگاه اینترنتی کشاورزی کشاورزباشی پرداخته ایم.
به نقل از کشاورزباشی: زعفران یکی از ارزشمندترین ادویه‌های جهان است که از گل زعفران به دست می‌آید. این گل در شرایط اقلیمی خاصی رشد می‌کند و برای اینکه عطر و طعم خوبی داشته باشد نیازمند شرایط محیطی خاصی است که بهترین نوع آن در استان خراسان مهیا بوده و با کیفیت‌ترین زعفران جهان نیز در این منطقه تولید می‌شود. خواص فراوان زعفران نه تنها در زمینه طعم و عطر غذاها بلکه از نظر دارویی گیاه بسیار مفیدی بوده و برای سلامتی و شادمانی بسیار مهم و ارزشمند است.
یک خط از آخر : پیش از ادامه لازم است به شما دوست عزیز اطلاع دهیم مطلب خواص زعفران برای افزایش اطلاعات عمومی شما می‌باشد که توسط فروشگاه کشاورزی کشاورزباشی تحقیق و تالیف شده است.
چنانچه فکر می‌کنید به ادویه‌ها از جمله زعفران حساسیت دارید؛ با توجه به اهمیت موضوع در جهت استفاده داروئی یا آشپزی و ... حتماً با پزشک متخصص در این خصوص مشاورت کنید.
ما در این مقاله فقط به معرفی خواص زعفران و یک راهنمای کلی برای خرید زعفران اصل از کشاورز را ارائه داده ایم.
و از شما دوست عزیز می‌خواهیم پس از آشنایی با خواص زعفران و انتخاب و خرید زعفران اصل، به مصرف درست آن بپردازید. چرا که سلامتی شما بسیار اهمیت دارد.
خواص زعفران
زغفران حاوی ترکیبات فعالی مانند کاروتنوئیدها، کروسین، پیکوکروسین، سافرانال و کروسینز است. این ترکیبات به دلیل خواص ضد التهابی، ضد اکسیدانی و ضد باکتریایی‌شان به عنوان یک منبع سلامتی معتبر شناخته‌شده‌اند. گیاه زعفران نیز در دسته‌بندی گیاهان دارویی قرار می‌گیرد و خواص و مزایای بسیار زیادی برای سلامت انسان دارد که در ادامه به برخی از آنها می‌پردازیم.
-
خواص زعفران به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی
زعفران حاوی مواد آنتی‌اکسیدانی قوی است که به مقابله با آسیب‌های اکسیداتیو در بدن کمک می‌کند و از آسیب به سلول‌ها جلوگیری می‌کند. این گیاه دارویی روی سیستم ایمنی بدن اثر گذاشته و مقاومت بدن را در برابر بسیاری از بیماری ها بالا می‌برد.
-
خواص زعفران برای افزایش سطح انرژی
مصرف زعفران می‌تواند به افزایش سطح انرژی و کاهش خستگی کمک کند. این خاصیت زعفران مخصوصاً برای افرادی که با استرس و فشار زیاد زندگی می‌کنند، اهمیت دارد.
گیاه زعفران نیز مانند قهوه به عنوان یک ماده قوی در برابر افسردگی عمل کرده و سطح هورمون‌های شادی را در خون انسان بالا می‌برد.
-
خواص زعفران برای بهبود سلامت قلب
مطالعات نشان داده است که زعفران می‌تواند به سلامت قلب کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش دهد.
تحقیقات علمی نشان می‌دهد که زعفران، به عنوان یک منبع غنی از ترکیبات فعال مانند کروسین، می‌تواند نقش مهمی در بهبود سلامت قلب ایفا کند. این ترکیبات قابلیت مقابله با عوامل مختلفی که منجر به بیماری‌های قلبی و عروقی می‌شوند، را دارا هستند.
تأثیر ضد التهابی زعفران نه‌تنها می‌تواند به کاهش التهاب‌های مرتبط با بیماری‌های قلبی کمک کند، بلکه اثرات آنتی‌اکسیدانی این گیاه نیز می‌تواند در پیشگیری از آسیب به سلول‌های قلب و عروق مؤثر باشد. علاوه بر این، زعفران می‌تواند به بهبود عملکرد عروق خونی و کاهش فشار خون کمک نماید، دو عامل مهم در پیشگیری از اختلالات قلبی.
با افزایش مطالعات و تحقیقات بیشتر در زمینه خواص زعفران، امکان پیش‌بینی نقش این گیاه در ارتقاء سلامت قلب و پیشگیری از بیماری‌های مرتبط با آن، به عنوان یک جنبه مهم در حوزه بهداشت قلبی، مطرح می‌شود.
-
خواص زعفران برای تنظیم قند خون
زعفران ممکن است به تنظیم قند خون کمک کند و برای افراد مبتلا به دیابت، این اثر بسیار حیاتی است.
تحقیقات علمی حاکی از این است که زعفران ممکن است تأثیر مثبتی در تنظیم قند خون داشته باشد. ترکیبات موجود در زعفران، از جمله کروسین، می‌توانند به بهبود حساسیت به انسولین کمک کنند و فعالیت این هورمون را تنظیم نمایند. این امر برای افراد مبتلا به دیابت، به‌ویژه دیابت نوع 2، اهمیت بسیار زیادی دارد زیرا کاهش حساسیت به انسولین و نقص در تنظیم قند خون می‌توانند عوارض جدی برای سلامت ایجاد کنند.
علاوه بر این، زعفران می‌تواند در کاهش سطح گلوکز خونی نقش داشته باشد و از نوسانات گلوکزی که ممکن است در افراد دیابتی رخ دهد، پیشگیری کند. تأثیرات ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی زعفران نیز می‌توانند به کاهش التهابات مرتبط با دیابت و جلوگیری از تضییع سلول‌های بتا در ایجاد مشکلات گلوکزی کمک کنند.
در نتیجه، مطالعات بیشتر در این زمینه می‌توانند نقش و خواص زعفران به‌عنوان یک ادویه مفید در تنظیم قند خون را تأیید و توسعه دهند.
-
خواص زعفران برای اعصاب؛ بهتر شدن خلق و خو
احتمالا تا به حال متوجه شده اید که بعد از مصرف یک لیوان شربت زعفران خوش اخلاق تر از قبل می‌شوید و کمتر با افراد مختلف دچار اصطکاک می‌شوید. دلیل این موضوع خاصیت شادی بخش بودن و سرحال کنندگی گیاه زعفران است. که از دیگر خواص زعفران شادی بخشی آن است. که خواص زعفران برای اعصاب و خواص زعفران برای افسردگی را تایید می‌کند.
-
خواص زعفران برای تقویت و بهبود میل جنسی
مصرف 30 میلی گرم زعفران در روز می‌تواند تا حد چشم گیری قوای جنسی مردان و زنان را تقویت کند. مصرف این گیاه داروئی به خصوص برای افرادی که به دلیل مصرف داروهای ضد افسردگی اختلالاتی در رابطه جنسی آنها به وجود آمده است می‌تواند به بهبود کیفیت رابطه کمک کند. البته قبل از هر گونه مصرف دارویی زعفران لازم است با پزشک معالج خود مشورت کنید.
-
خواص زعفران برای پوست
زعفران و روشن‌تر شدن پوست : زعفران به دلیل داشتن خواص ضدالتهابی و ضدلک، می‌تواند به روشن‌تر شدن پوست کمک کند. زعفران همچنین می‌تواند به کاهش تولید ملانین، رنگدانه‌ای که باعث تیرگی پوست می‌شود، کمک کند.
زعفران و کاهش چین و چروک : زعفران به دلیل داشتن خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدپیری، می‌تواند به کاهش چین و چروک پوست کمک کند. زعفران با محافظت از سلول‌های پوست در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد، به حفظ سلامت و جوانی پوست کمک می‌کند.
خواص زعفران و درمان آکنه : زعفران به دلیل داشتن خواص ضدالتهابی و ضدباکتریایی، می‌تواند به درمان آکنه کمک کند. زعفران با کاهش التهاب و از بین بردن باکتری‌های ایجادکننده آکنه، به بهبود سلامت پوست کمک می‌کند.
بیشتر بخوانید : فواید ماسک زعفران برای صورت
احتیاط های لازم در استفاده از زعفران
زعفران برای اکثر افراد بی‌خطر است، اما در برخی موارد ممکن است عوارض جانبی خفیفی ایجاد کند. از جمله عوارض جانبی احتمالی زعفران عبارتند از:
-
تحریک پوست
-
سردرد
-
حالت تهوع
-
اسهال
در صورت وجود هرگونه بیماری زمینهای، قبل از استفاده از زعفران برای پوست، با پزشک مشورت کنید.
راهنمای خرید زعفران اصل
برای تشخیص زعفران اصل از تقلبی راه‌های زیادی وجود دارد که مطمئن ترین آنها ارسال زعفران به آزمایشگاه های تخصصی است. اما در این مقاله قصد داریم با معرفی چند روش ساده روش تشخیص زعفران تقلبی را در خانه که بیشترین کاربرد را دارند به شما آموزش دهیم.
تشخیص زعفران اصل از تقلبی به کمک آب سرد
در این روش چند رشته زعفران آسیاب نشده را در ظرف آب سرد می‌ریزیم. به دلیل اینکه در زعفران‌های تقلبی از اسانس‌ها و رنگ‌های مصنوعی استفاده می‌شود بلافاصله بعد از اینکه زعفران در آب سرد قرار گرفت رنگ دانه‌های آن فوراً آزاد شده و شروع به رنگی کردن آب می‌کند. در صورتی که زعفران طبیعی در آب سرد به سرعت رنگ نمی‌دهد و برای حل شدن رنگ دانه‌ها در آب نیاز به آسیاب شدن و زمان بیشتری دارد.
تشخیص زعفران تقلبی با جوش شیرین
در این روش می‌توانید مقداری جوش شیرین را در یک ظرف آب به خوبی حل کنید. سپس مقداری زعفران درون ظرف آب بریزید. در صورتی که رنگ آب متمایل به قرمز شد به احتمال زیاد زعفران شما تقلبی است. اما در صورتی که رنگ آب متمایل به زرد شد احتمالا زعفران شما اصلی است.
دقت داشته باشید چون افراد متقلب از حقه‌ها و روش‌های فریب کارانه متفاوتی استفاده می‌کنند در آزمایش های بالا گفتیم احتمالا با این روش‌ها می‌توانید زعفران اصل را از تقلبی تشخیص دهید. چون ممکن است زعفران‌های تقلبی در بازار وجود داشته باشد که با این روش‌ها قابل تشخیص نباشد.
پس چطور می‌توان مطمئن شد که زعفران خریداری شده اصلی یا تقلبی است؟
شکل زعفران اصل
کلاله های گل زعفران یا همان قسمتی که مورد مصرف ما است به صورت خط همسان و صاف نیست. در زعفران‌های شکسته نمی‌توان از این روش برای تشخیص زعفران اصل از تقلبی استفاده کرد ولی اگر یک کلاله سالم زعفران در دست دارید دقت داشته باشید که انتهای یک سمت آن باریک‌تر و یک سمت دیگر باید طور تر باشد. اصطلاحاً این کلاله ها باید به شکل شیپور باشند در غیر این صورت ممکن است زعفران شما تقلبی باشد.
تیره یا روشن بودن زعفران
تیره یا روشن بودن زعفران گاهی می‌تواند دلیلی برای تشخیص کهنه یا تازه بودن این گیاه باشد اما همیشه نمی‌توان بر این اساس قضاوت نمود. درست است که اگر زعفران برای مدت طولانی باقی بماند ممکن است رنگ آن کمی تیره‌تر شود، ولی برخی افراد متقلب برای روشن و شفاف تر شدن این گیاه آن را آغشته به روغن های خاصی می‌کنند تا زعفران رنگ شفاف و براق به خود بگیرد و بازار پسندی بهتری داشته باشد.
در این صورت می‌توانید زعفران را لای یک برگه کاغذ گذاشته و سپس فشار دهید. در صورتی که کاغذ حالت چربی به خود گرفت احتمالا شما هم در دام افراد متقلب افتاده‌اید.
رنگ و طعم مطبوع زعفران
زعفران اصل باید رنگ قرمز تیره با بویی خوش و معطر داشته باشد. این ویژگی‌ها نشان‌دهنده کیفیت بالا و اصالت زعفران هستند.
اگر رنگ زعفران خیلی تیره باشد ممکن است نشان از کهنه بودن زعفران باشد. در صورتی که رنگ زعفران قرمز کم رنگ باشد نیز ممکن است گویای تقلبی بودن زعفران باشد. متاسفانه متقلبان و افراد سود جوی زیادی هستند که با آغشته کردن ریشه‌های اطراف شیربلال(ذرت) و... زعفران‌های بسیار ارزان قیمتی را به بازار ارائه می‌کنند که در صورتی که از نزدیک آن را ببینید و حتی بو بکشید متوجه تقلبی بودن این کالا نخواهید شد.
با توجه به قیمت پایین‌تر این محصولات خریداران زیادی برای این کالای تقلبی وجود دارد که حتی بعد از مصرف متوجه این موضوع نمی شوند.
قیمت خرید زعفران
قیمت زعفران نیز مانند طلا و هر ماده با ارزش دیگری در دنیا همیشه مشخص است و با یک سرچ ساده در فضای اینترنت می‌توانید از قیمت روز زعفران آگاه شوید. اگر محصولی را دیدید که قیمت خیلی پایین تری نسبت به قیمت عرف زعفران دارد شک نکنید که بجای خود زعفران با بقایای گیاه دیگری که آغشته به عصاره زعفران شده است مواجه شده‌اید و از مزایای اصلی این گیاه بی بهره خواهید ماند.
مسلماً خلوص و کیفیت زعفران تعیین کننده قیمت این محصول است. برای این که زعفران عطر و طعم خوبی داشته باشد نیاز است تا کشاورزان شرایط خاص برای تغذیه، برداشت، خشک کردن و حتی نگهداری و انبار داری را رعایت کنند. به دلیل هزینه بر بودن این کارها بسیاری از کشاورزانی که رسیدگی‌های لازم را به خوبی انجام نمی‌دهند و محصولشان از نظر عطر و طعم در سطح با کیفیت قرار نمی‌گیرد اقدام به فروش گل تازه زعفران می کنند.
برخی شرکت‌های بسته بندی زعفران این محصولات را بطور درهم از کشاورزان خریداری کرده و پس از مخلوط کردن آنها اقدام به بسته بندی و فروش می‌کنند. اما شرکت هایی وجود دارند که برای بالاتر بردن سطح کیفی محصولاتشان از نظر عطر و طعم و ... فقط با کشاورزان خاص قرارداد بسته و از ابتدای کشت تا زمان بسته بندی به تمامی مراحل نظارت دارند تا اعتبار برندشان به خطر نیافتد.
به عنوان مثال شرکت کشاورزباشی که متشکل از مهندسان کشاورزی و افراد تحصیل کرده این رشته می‌باشد مزارع اختصاصی زعفران خود را دارد و هیچ نوع زعفرانی برای بسته بندی از خارج مجموعه خود خریداری نمی کند. به همین دلیل از ابتدای کاشت تا زمان رسیدن محصول به بازار فروش بهترین شرایط برای معطر شدن و خوش رنگ تر بودن زعفران انجام می‌شود.
منشأ خرید زعفران
همیشه مطمئن ترین راه برای تشخیص هر نوع کالای تقلبی از اصلی آن خرید از فروشگاه های معتبر همچون فروشگاه کشاورزی کشاورزباشی است. چرا که افراد سود جو همیشه ترفندهای جدیدی به کار می‌برند که تشخیص این حقه‌ها کار هر شخصی نیست. تنها افرادی که بصورت حرفه‌ای کار خرید و فروش زعفران را انجام می‌دهند می‌توانند این حیله‌ها را شناسایی کنند.
خرید زعفران از فروشگاه کشاورزباشی؛ خرید زعفران از کشاورز
فروشگاه‌ها و برندهای معتبر نیز یا زعفران را از خود کشاورز خریداری می‌کنند و یا خودشان زمینهای تولیدی بزرگی دارند که برای افزایش اعتبار برندشان زعفران کاملاً طبیعی راهی بازار می‌کنند. اگر مصرف زعفران بالایی دارید خرید از کشاورز نیز بهترین گزینه برای تهیه زعفران با کیفیت و قیمت مناسب است. از فروشگاه کشاورزباشی می‌توانید سفارش و خرید عمده زعفران را نیز ثبت کنید.
اگر تا به حال قبل از خرید زعفران به این نکات توجه نمی‌کردید احتمالا زعفران‌های تقلبی و یا با خلوص پایین زیادی مصرف کرده‌اید که نه تنها طعم و عطر واقعی زعفران خراسان را نداشته بلکه از مزایای دارویی این گیاه خارق العاده کم نصیب مانده‌اید. بهترین راهکار برای در امان ماندن از تقلب انتخاب یک فروشگاه معتبر تخصصی است که از ابتدای فرایند کشت تا بسته بندی روی این محصول نظارت داشته و برای هدیه دادن طعم و عطر واقعی زعفران به مشتریان خود برنامه ریزی و تلاش می‌کنند. در این میان پیشنهاد ما خرید زعفران از کشاورزباشی است. چرا که این مجموعه سالهاست بصورت تخصصی روی گیاه زعفران و روش‌های فراوری آن کارهای تحقیقاتی بسیاری انجام داده و بعد از مصرف زعفران کشاورزباشی متوجه تفاوت آن با سایر محصولات موجود در بازار خواهید شد.
8 دلیل خرید زعفران اصل از کشاورزباشی:
-
ارائه برنامه غذایی صحیح توسط تیم متخصص کشاورزباشی به کشاورزان زعفران
-
ارائه کود زعفران ماراتون، کود آلی مخصوص زعفران ( بدون هیچ مواد شیمیایی مضر ) به همراه برنامه دقیق مصرف آن به کشاورزان زعفران
-
نظارت مستمر بر کشت زعفران توسط گیاه پزشک
-
خرید زعفران از کشاورز
-
بسته بندی کاملا استاندارد و بهداشتی
-
ارائه زعفران در بسته بندی متنوع و وزن های مختلف
-
فروش زعفران با قیمت رقابتی زعفران با رعایت قیمت مصرف کننده به دلیل حذف واسطه ها
-
تضمین زعفرانِ با کیفیت و کشتِ تازه
تنها یک دلیل باعث می‌شود که با اطمینان کامل از زعفران فروشگاه کشاورزباشی دفاع کنیم؛ این است که کیفیت و اصالت زعفران کشاورزباشی به دلیل نظارت متخصصین گیاه پزشک بر کشت زعفران کشاورزان از ابتدای کشت تا برداشت است. و از هیمن رو دغدغه فروشگاه کشاورزباشی حفظ کیفیتِ کشتِ زعفران است؛ در نتیجه زعفران برداشت شده یک انتخاب ایده آل برای شما خواهد بود، پس با خیالی آسوده برای خرید زعفران از کشاورزباشی سفارش خود را در فروشگاه اینترنتی کشاورزی کشاورزباشی ثبت کنید. و مطمئن باشید که به آشپزخانه خود زعفران ممتاز قائنات را میهمان خواهید کرد. عطر و طعم واقعی زعفرانی که فراموش نخواهید کرد.
از اینکه با ما همراه شدید ممنونیم، اگر تجربه‌ای در خرید زعفران، مصرف درست آن، خواص زعفران و نکاتی برای خرید زعفران اصل دارید. لطفا در بخش نظرات با ما در میان بگذارید. این طلای سرخ را دست کم نگیرید.
