برای تهیه بورانی لبو، ابتدا پوست لبوهای پخته شده را بکنید. آن ها را به اندازه های کوچک ریز کنید. حدود 1/4 پیمانه از لبوها را کمی درشت تر خرد کنید و برای روی آن نگه دارید.

لبوهای خرد شده را در یک کاسه بریزید و به آرامی ماست را به آن اضافه کرده و نمک و فلفل را اضافه و مخلوط کنید.

در صورت دلخواه، کمی سرکه یا آبلیمو نیز اضافه کنید تا عطر و طعم خوبی به بورانی لبو بدهد. نعنا خشک را به این مخلوط افزوده و خوب هم بزنید.(می توانید از یک قتشق غذاخوری نعنا تازه استفاده کنید). بورانی لبو را در یک کاسه سرو نمایید. (می توانید بر روی آن نیز به عنوان چاشنی، از برگ نعنا تازه یا پودر نعنا خشک استفاده کنید). برای تزئین آن از لبوهایی که درشت تر خرد کرده اید، استفاده کنید.

1- شما بسته به ذائقه و سلیقه خود می توانید از شکر استفاده کنید.
2- می توانید به جای ماست از خامه برای تهیه بورانی لبو استفاده کنید.
3- بر حسب تمایل میزان ماست را کم یا زیاد کنید.
4- اگر تمایل به خوردن یک بورانی شیرین دارید می توانید از مقداری بیشتری شکر استفاده کنید و نمک را به کلی از دستور تهیه آن حذف کنید.
5- اگر هم از طعم شیرین آن گریزان هستید، چون خود لبو نیز تا حدی شیرین است، بهتر است از نمک استفاده کنید و به طور کل شکر را فراموش کنید.
6- مقدار رنگ بورانی سلیقه ای میباشد ، هرچه ماست بیشتر باشد رنگ بورانی روشن تر میشود و هرچه لبو بیشتر باشد رنگ بورانی تیره تر میشود.