طرز تهیه زولبیا
زولبیا به خاطر طعم خاص و دلچسبی که دارد در آشپزی آسمونی باشید و طرز تهیه زولبیا را ببینید.
مواد لازم برای تهیه زولبیا
- نشاسته 1 لیوان
- ماست 1 لیوان
- آرد 2 قاشق غذاخوری
- روغن 1 قاشق چایخوری
- بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
- گلاب 2 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تهیه شربت زولبیا
- شکر 3 لیوان
- آب 1 لیوان
- گلاب 1/4 لیوان
- زعفران دم شده 2 قاشق چایخوری
- آبلیمو 1/2 قاشق چایخوری
طرز تهیه شربت زولبیا
آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آمده و تمام شکر حل شود. زعفران ، گلاب و ابلیمو را اضافه کنید و پس از چند جوش و کمی غلیظ شدن شربت را از روی حرارت بردارید تا خنک شود در زمان افزودن زولبیا شربت باید ولرم باشد.
طرز تهیه زولبیا
ابتدا اگر دانه های نشاسته خیلی درشت هستند کمی بکوبید تا خرد شود سپس با بکینگ پودر، گلاب، روغن، ماست و آرد مخلوط کنید و هم بزنید تا نشاسته کاملا حل شود، مواد را به مدت 5-8 ساعت در دمای اتاق استرحت دهید.
مایه زولبیا را در قیف بریزید و به شکل خطوط دایره ای درهم درون روغن پخش کنید، یک بار پشت و رو کرده و پس از سرخ شدن از روغن خارج کنید و بلافاصله داخل شربت قرار دهید.
پس از اینکه 5-10 دقیقه که زولبیاها به اندازه مورد نظر شربت را به خود گرفتند آنها را از شربت خارج کرده و داخل صافی قرار دهید تا شربت اضافه آن خارج شود.
