کد مطلب: 58017 درج نظر
زمان مطالعه: 1 دقیقه
طرز تهیه آش گندم ؛ مخصوص چهارشنبه سوری

طرز تهیه آش گندم ؛ مخصوص چهارشنبه سوری

گندم سرشار از ویتامین E است و خواص دیگر آن کاهش کلسترول است.
زمان مطالعه: 1 دقیقه

یکی از آش های سنتی ایرانی، «آش گندم» است. می توانید این آش خوشمزه را برای چهارشنبه سوری طبخ نمایید.

گندم سرشار از ویتامین E است و خواص دیگر آن کاهش کلسترول است. ثابت شده است که دریافت این ویتامین به بهبود سلامت سیستم گردش خون ما کمک می کند.

در ادامه با آشپزی آسمونی باشید تا طرز تهیه این آش را یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه آش گندم

گندم پوست کنده 300 گرم
نخود 200 گرم
لوبیا چیتی 200 گرم
سبزی آشی 750 گرم
نعناع داغ 2 قاشق غذاخوری
پیاز داغ 4 قاشق غذاخوری
سیر داغ 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
کشک به اندازه دلخواه

طرز تهیه آش گندم

مثل همیشه ابتدا نخود، لوبیا چیتی و گندم را به صورت جداگانه خیس می کنیم و می گذاریم داخل آب بماند.

سپس گندم و حبوبات را می شوییم و داخل قابلمه ای می ریزیم و روی شعله قرار می دهیم و تا نصف قابلمه داخل آن آب می ریزیم و حرارت را زیاد می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا آب به جوش بیاید.

بعد حرارت را بسیار ملایم می کنیم تا حبوبات و گندم بپزند و درب قابلمه را نیمه باز می گذاریم تا گندم سر نرود و گه گاه مواد را هم می زنیم تا گندم ته نگیرد.

گندم و حبوبات را پس از گذشت تقریبا 2 ساعت لای دندان تست می کنیم اگر پخته بودند کمی نمک روی مواد می ریزیم و بعد سبزی آش را اضافه می کنیم. سیر داغ و نصف پیاز داغ را داخل آش می ریزیم.


حالا دیگر درب قابلمه را نمی گذاریم و 30 الی 40 دقیقه اجازه می دهیم تا سبزی آش بپزد. پس از پخت سبزی، کمی فلفل به آش اضافه می کنیم و حرارت را خاموش می کنیم و کشک را نیز می افزاییم.

سپس خوب آش را مخلوط می کنیم تا همه نقاط آش با طعم کشک آغشته شود و مجددا طعم آش را می چشیم تا اگر نیاز به ادویه یا کشک بیشتر دارد به آن اضافه کنیم.

آش گندم آماده شده را داخل کاسه می ریزیم و با پیاز داغ تزئین می کنیم.

نکته: می توانید کشک را با آش قاطی نکنید و فقط در آخر تزئین کنید.

 

 

ثبت نظر درباره «طرز تهیه آش گندم ؛ مخصوص چهارشنبه سوری»

دیدگاه خود را در کادر زیر بنویسید

3 + 6 = ?