طرز تهیه پف پفی یا مارشمالو
مارشمالو یا پف پفی هندوانه ای (Marshmallow) یکی از تنقلات مورد علاقه بچه ها و حتی بزرگسال ها در عید نوروز می باشد. این دسر فرانسوی خوشمزه که از ترکیب ژلاتین، شکر و آب تشکیل شده بافتی نرم و اسفنجی شکل دارد و به راحتی در دهان آب میشود. در ادامه طرز تهیه پف پفی هندوانه ای را در آسمونی ببینید.
مواد لازم برای تهیه پف پفی هندوانه ای
لایه قرمز:
- ژله قرمز (ترجیحا هندوانه): دو بسته
- گلوکز یا عسل: دو قاشق غذا خوری سر صاف
- آب سرد: دو سوم پیمانه
لایه سبز:
- ژله سبز: یک بسته
- گلوکز: یک قاشق غذاخوری سر صاف
- آب: یک سوم پیمانه
- پودر نارگیل: مقداری
طرز تهیه پف پفی هندوانه ای
ژله قرمز و آب را مخلوط کنید و روی حرارت بنماری هم بزنید تا زمانی که شفاف شود که حدود ده دقیقه طول می کشد. حال گلوکز را با آن خوب مخلوط کنید و از حرارت بردارید و با همزن هم بزنید تا زمانی که بافت آن پفکی شود. حدود پنج تا هفت دقیقه به هم زدن ادامه دهید.
حال کف و دیواره یک ظرف پلاستیکی مربع یا مستطیل شکل ( 20در 20) را چرب کنید. کف ظرف پودر نارگیل بریزید و پف پفی قرمز را یکدست پخش کنید و کنار بگذارید. بهتر است چند بار ظرف را روی سطح بگذارید تا هواگیری شده و یکدست در ظرف پخش شود. حالا ژله سبز را با همین روش آماده کنید. روی لایه ی قرمز بریزید و رویش را صاف کنید.
مقداری پودر نارگیل روی آن بپاشید. یک ساعت بگذارید یخچال تا کامل سفت شود. سپس از قالب خارج کنید. روی میز کار پودر نارگیل بپاشید و به شکل دلخواه برش بزنید. سپس آن ها را در ظرف سرو بچینید. برای روی پف پفی هندوانه ای میتوانید کمی پودر نارگیل اضافه بپاشید. سپس چیپس شکلاتی قرار دهید تا شبیه تخمه های هندوانه شود. این دسر در یک ظرف دربسته تا حداقل یه هفته در یخچال و یکماه در فریزر تازه می ماند.
